Forskjellen mellom karneemælk og Kefir

Karnemelk mot Kefir

Mange vet om yoghurt og hva slags fordeler denne maten tilbyr. Men lite er kjent med andre lignende gjærte melkeprodukter som kjernemelk og kefir. Så hva er disse to matvarene og hvordan skiller de seg fra hverandre?

Kefir '"begrepet etymologi kan være forankret til et tyrkisk ord" keyif "som bokstavelig talt oversettes som" nytelse ". Ja, melk kefir er en veldig behagelig "live" drink. Den er gjæret ut av fullmælk. Kefir er en levende drink fordi den bare kan tilberedes ved bruk av kefirkorn. Disse kornene inneholder mange bakteriekolonier, samt pakker med gjær, sukker og proteiner dannet i små strukturer som ser ut som en standard blomkål. Dette er komponenten som er ansvarlig for melkfermentering.

Som den vanligste bakemidlets gjær trives kefirkorn og forverrer derfor om den er suspendert i melk. Det er gitt den ideelle temperaturen selvfølgelig (melken bør oppvarmes kort). De multipliserte granulatene vil da bli anstrengt eller separert fra melken før de blir full. Det vil ha en yoghurt-lignende smak. Selv når den allerede er lagret ved romtemperatur, fortsetter kefir fortsatt å gjære som det alder gjør den tykkere og mer næringsrik. Du vet at gjæringen er ferdig, med andre ord ideell til å konsumere, fordi kefir har et boblende utseende.

Karnemelk er den flytende resten etter smøring av smør. Imidlertid er den nyere kommersielt fremstilte kjernemelk i disse dager laget ved skummetmelksfermentering ved bruk av melkesyrebakterier. Dette er grunnen til at det er populært kjent i dag som kultivert kjernemelk. Mjólkelsyren er de som er ansvarlige for syringen av melken. Sluttresultatet danner flere proteiner som gjør kjernemelk tykkere enn andre vanlige melkeprodukter.

Når det gjelder de aktive kulturer involvert i de to gjærte produktene, har kefir åpenbart flere levende kulturer. Det sies å ha mer enn 12 forskjellige mikroorganismer og kulturer mens hver type kjernemelk har en spesifikk probiotisk stamme.

Samlet drikker eller spiser kefir og kjernemelk er gunstig for ens helse fordi det generelt hjelper til med fordøyelsen av mat. Disse meieriprodukter bane vei til en sunnere tarm eller tarmer som også kan avlekke visse gastrointestinale forhold. Et vanlig inntak av enten et kefirpreparat eller kjernemelk kan til og med redusere risikoen for tykktarmskreft.

Selv om både kefir og kjernemelk har probiotika, adskiller de seg fortsatt fra hverandre på grunn av følgende:

1. Kefir har mer aktive kulturer enn kjernemelk.

2. Hvis du churn smør fra krem, vil du produsere tradisjonell stil kjernemelk. Likevel gjennomgår både kultivert kjernemelk og kerif noen fermenteringsprosesser.