Forskjellen mellom melk og krem

Milk vs Cream

De fleste vet hva melk og kremer er. Men bare noen få vet om sine tekniske forskjeller. Fremfor alt har det blitt observert at fullmælk har ca 4% fettinnhold sammenlignet med 6% til 8% fett i krem. Det er enda andre tykkere kremvariasjoner som allerede kan piskes, som har høyere fettinnhold enn vanlige kremer.

Selv om det finnes andre væsker og til og med ikke-næringsmiddelvæsker som kan beskrives som melk, er uttrykket melk tydeligvis knyttet til de som er oppnådd fra mammakirtler av pattedyr. De fleste av melkeprodukter som behandles og selges kommersielt kommer fra kyr. Som en pattedyrpenning har melk et bredt spekter av næringsstoffer. Når det gjelder kumelk melk, har den ca. 3,6% fettinnhold, 3,4% protein og 66 kilo kalorier per hundre gram. Selv om verdiene av disse næringsstoffene er forskjellige i henhold til dyret der melken kom fra, har melk generelt mye mettet fett og kalsium.

Når hele melk blir igjen for en halv dag til en hel dags tid, har den en naturlig tendens til å dele seg i to lag. Det nedre laget sies å være lavt fettnivå, som også skjer med det større laget sammenlignet med det mindre fettete lag. Dette øvre melkenivå kalles kremlaget. For å lage de faktiske kremer som er kjent i dag, blir denne separasjonsprosessen økt med bruk av kremseparatorer. Som et resultat går det mindre tette fettet opp, mens det tettere vanninnholdet går ned. Dette er ikke overraskende fordi dette er akkurat grunnen til at kremer har mer fettinnhold enn vanlig melk.

Men hvis det opprinnelige melkeproduktet er bestemt å forbli i sin melkform, må det gjennomgå en prosess kjent som homogenisering og pasteurisering.

Når det gjelder grunnleggende forbruk, kan melk lett bli full, mens krem ​​vanligvis spises. Kremer er sjelden forberedt på å bli spist i seg selv; heller er det kombinert med ingrediensene i andre retter å komme opp med et kremere matprodukt. De fleste kremer brukes også i dessertpreparater.

Oppsummert, selv om begge matvarer anses som meieriprodukter, er de fortsatt forskjellige i følgende aspekter:

1. Vanligvis har melk mindre fettinnhold sammenlignet med krem.

2. Krem er avledet fra melk og ikke omvendt.

3. Melk kan lett bli full, mens krem ​​vanligvis ikke er full. Det er imidlertid også sjelden spist i seg selv.