Forskjellen mellom hvitt rom og mørkt rom

White Rum vs Dark Rum

Rum er en alkoholholdig drikk laget av sukkerrør biprodukter som melasse og sukkerrørjuice gjennom prosessene for gjæring og destillasjon. Produktet av disse prosessene, en klar væske, blir deretter alderen i fat for å oppnå sluttproduktet: rum.

Kategorisering av rom er tilsynelatende komplisert, da det ikke er noen spesiell standard for sin grunnlov. I stedet kan det defineres av eksisterende standardregler og forskrifter fra nasjoner som produserer denne berømte drikken. Variasjoner i kategorier inkluderer åndsikkerhet, minimum aldring; standarder inkludert. I Australia deler de romene i hvitt og mørkt. Hvit rom blir vanligvis brukt i cocktailer, mens mørk rom er vanligvis full og brukes til matlaging.

Spansktalende land produserer tradisjonelt hvite rom med ganske ren smak. Eksempler på land som produserer utmerkede hvite rom er Cuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Colombia og Venezuela.

Mørke rom er mer vanlige i engelsktalende land, og er kjent for sin fyldigere smak som beholder en større mengde underliggende melasse og noen ganger karamellsmaks. Land som produserer mest mørke rom er Belize, Bermuda, Trinidad og Tobago, Barbados og Jamaica. Mexico produserer også en rekke merker av både hvite og mørke rom.

Hvitt rom kalles også sølv eller lys rom. Den har svært liten smak bortsett fra dens søthet, som fungerer som basis for flere cocktailoppskrifter. Den mildere smaken av hvit rom gjør det populært å bruke i blandede drikker, i motsetning til å være full, rett. Noen ganger filtreres de rett etter at de er eldre for å utrydde andre farger som vil påvirke den hvite fargen. De fleste hvite rummer produseres i Puerto Rico.

Mørk rum blir også referert til som rød eller svart rom. Som navnet antyder, er det mørkere i farge og eldre i lengre tid i tungt brente fat. Hvitt rom har ikke den sterke smaken av mørk rom; mørkt rom, derimot, har krydderpunger sammen med sterke melasse og sporadiske overtoner av karamell. Mørk rom blir også noen ganger brukt i cocktaildrikker, og er den hyppigheten som oftest brukes i matlaging. Det kommer for det meste fra Jamaica, Haiti, og Martinique, så vel som Nicaragua og Guatemala.

Gjær og vann tilsettes til basestoffet ved begynnelsen av fermenteringsprosessen. Gjæren bestemmer slutten smaken og lukten av rom. Destillatører som produserer hvit rom har en tendens til å bruke hurtiggjørende gjær, da langsomme gjær kan forårsake at flere mengder estere dannes under gjæring.

I Tyskland er det en erstatning for mørkt rom som heter blended rum. Den hadde dette navnet fordi det er en destillert drikkevare laget av ekte, mørk rom rettet ånd og vann. Oftest brukes også karamellfarging. Den har en lavere mengde ekte rom, men det smaker veldig lik den virkelige ting. To sentralamerikanske land, Nicaragua og Guatemala produserer to av verdens mest prisbelønte mørke romer: Flor de Cana og Ron Zacapa Centenario.

Aldringsprosessen bestemmer fargen til rom. Aldring, som ofte gjøres ved bruk av bourbon-filler, kan også innebære rustfrie tanker eller trefat. Mørke rommer er vanligvis alderen i eikekar, mens hvite romer vanligvis er eldre i rustfritt stålbeholdere.

Blanding, den siste fasen av rom-making-prosessen sikrer at rom har en jevn smak. Hvit rom blir noen ganger filtrert i løpet av denne prosessen for å ta bort fargen den har oppnådd under aldringsprosessen, mens i mørkfarget rom blir karamell lagt til.

Fordi mørke rommer produseres i forkullede eikefat, er de vanligvis tunge i smak, og noen beskriver dem som å ha en mye søtere smak i forhold til andre, lettere rummer. Hvite rom, derimot, er vanligvis beskrevet som generelt søte med en mye lettere følelse. Om det er mørkt eller hvitt, er rom en utmerket drink som kan brukes til matlaging og drikking, enten alene eller blandet med andre smaker og brennevin.

SAMMENDRAG

1 · Hvitt rom er alderen i tønner av rustfritt stål, mens mørkt rom er eldre i forkullet eik fat.

2 · Mørk rom tar lengre tid enn hvitt rom.

3 · Mørk rom har sterkere smak og overtoner enn hvit rom.

4 · Karamell kan legges til mørkere rom, mens en filtreringsprosess kan benyttes for å lage lettere rom, for eksempel hvit rom.

5 · Mørk rom er mer kjent for å drikke rett og matlaging, mens hvit rom ofte brukes i cocktailer og blandede drinker.