Forskjellen mellom hvitt og mørkt kjøtt
Share
Hvit mot mørk kjøtt
Mange prøver å stille spørsmål til forskjellen mellom hvitt og mørkt kjøtt. Årsaken til dette er mest sannsynlig på helseeffekten av å spise enten produkt. Tradisjonelt foretrekker mange å spise hvitt kjøtt fordi det generelt oppfattes som det sunnere kjøttvalget. Men det som virkelig gjør forskjellen mellom de to? Er hvitt kjøtt virkelig det sunneste valget?
Mørk kjøtt inneholder mer myoglobin. Dette er et normalt biologisk pigment plassert i muskelceller som gir oksygen til musklene under fysisk anstrengelse som trening. Fugler som kalkuner og kyllinger har flere av disse myoglobins i beinområdet på grunn av deres iboende natur å gå mer enn å fly. Dermed har begge fuglene bein som ser ut som mørkt kjøtt. Andre kjøttvarer (av samme fugl) har en tendens til å være hvitere som de på brystområdet.
Fra et ernæringsmessig synspunkt er mørkt kjøtt mye sunnere enn det de fleste tror. Mørk kjøtt har overraskende mye mer B-vitaminer og andre mineraler som sink og jern. Det kan også skryte av å ha mer selen, en antioksidant som hjelper til med å forebygge sykdommer og til og med bekjempe visse kreftformer. På per ounce basis har mørkt kjøtt virkelig flere næringsstoffer sammenlignet med hvitt kjøtt.
Nå er hvitt kjøtt blitt svært populært på grunn av kalorien. Kaloriforskjellen mellom mørkt og hvitt kjøtt gjør sistnevnte et bedre alternativ til noen som seriøst overvåker hans eller hennes daglige matinntak. Men hvis du kommer til å tenke på det, er forskjellen i kalori ikke så mye. Når du spiser tre unser mørkt kjøtt med huden fortsatt intakt, får du omtrent 160 kalorier. Omvendt, hvis du spiser samme mengde hvitt kjøtt (fortsatt med hud), får du bare 30 kalorier mindre. Denne lille forskjellen er ikke så viktig.
Med hensyn til fettinnhold, hvis du spiser mørkt kjøtt fra kalkun, vil du konsumere 300% mer fett enn når du tar inn hvitt kjøtt fra samme fugl. Men den gode nyheten er at 2/3 av dette fettet er ikke dårlig. Dette omfatter hjerte-sunt umettet fettinnhold som hjelper deg til å føle seg full og fornøyd i måltidene dine. På grunn av å spise slik, vil du få færre tendenser til å spise unødvendige snacks senere.
Så hva er det store bildet? Dette betyr at du ikke bør se bort fra det mørke kjøttet du finner i dine fjærfeprodukter. Du vil ha stor nytte av å spise både hvitt og mørkt kjøtt "" bare ha et passende balansert inntak av hver.
1. Hvitt kjøtt har mindre kalorier og generelt fett i forhold til mørkt kjøtt.
2. Mørk kjøtt har flere myoglobiner, B-vitaminer og andre mineraler som sink, jern og selen sammenlignet med hvitt kjøtt.
