Forskjellen mellom hvit pepper og sort pepper

Hvit Pepper vs Svart Pepper

Folk har forskjellige tar og meninger når det gjelder deres foretrukne krydder for å forbedre den totale smaken av sine retter? Det er derfor noen krydder, for eksempel pepper, har forskjellige varianter som passer til behovene til de mer smakfulle smakløkene. I likhet med den røde og grønne peppers analogi er det to andre typer (hvit og sort pepper) som holder noen viktige nøkkelegenskaper.

Svart pepper eller sorte pepperkorn er likevel bærene av piper nigrum (pepperplanten) som hovedsakelig dyrkes i Sør-Asia. Det er ikke overraskende å vite at pepper faktisk er det mirakelkrydderiet som de fleste europeiske oppdagelsesreisende og navigatører har oppdaget i deres søken etter den nye verden flere århundrer tilbake. På grunn av sin betydning, dekker pepper nå ¼ av verdens kryddermarkedet.

Svart og hvitt paprika er bokstavelig talt bærene som bare kokes minimalt på to måter (under varmen fra solen og også i vann). For sort pepper blir den fjernet fra anlegget når den ikke er så moden før den underkastes den til matlaging. Denne prosessen vil gjøre huden på pepperkornet svart. For hvit pepper, må du vente på den å modnes litt før den er skinnet (stripe skroget) og deretter senere tørket. Denne prosessen forlater frøet av pepperkornet eksponert. Dermed er hvit pepper bare frø av pepparkorn sammenlignet med svart pepper som er hele pepparkorn med

Med hensyn til forskjellen i smak, er dette emnet ganske høyt oppfattet. Men mange vil si at den sanne smaken av pepper kommer fra huden. De sier at pepparkornens hud eller skrog har krydrede kjemikalier som gir den en rikere og sterkere smak. Det sies å være mer intens i forhold til smaken av frøet inni.

De to, på grunn av deres antatte forskjell i smak og utseende, brukes i en rekke rettersberedninger. Hvit pepper er vanligvis innarbeidet i å lage franske sauser mest spesielt bà © chamel. Dette ville få sausen til å se renere ut som de svarte flekkene som var igjen fra sort pepper, bare ville forurense sausens renhet. I tillegg trenger denne sausen ikke den sterkere peppersmak som kommer fra den mer intense sort pepper. Omvendt, sorte pepper sies å være standardvalget for flertallet av franske retter.

I asiatiske land er hvit pepper mer overveiende, selv om svart pepper også er veldig populær i store land som Kina. I Amerika foretrekker flere mennesker å bruke svart pepper i ca 95% av alt matlaging. Dette gjør svart pepper til en kritisk ingrediens for matlaging som ligner betydningen av standard kjøkken salt.

1. Hvit pepper brukes til å lage hvite eller rene retter som hvit saus mens svart pepper brukes til de fleste franske retter.

2. Hvit pepper har en mildere smak i forhold til sort pepper.

3. Hvit pepper er peppekornen uten skallet eller skallet mens svart pepper er hele pepperkornet med skallet intakt.