Forskjellen mellom Naan og Roti

Naan vs Roti

Naan og Roti er to varianter av tradisjonelle indiske flate brød. De er forskjellig i noen få aspekter, men begge er en del av et stift indisk kosthold.
Roti, ofte kalt chapatti, er den grunnleggende maten til en indisk. Det kan spises tre ganger daglig. Til frokost kan det serveres med grønnsaker, til lunsj med dal eller pulser, og til middag sammen med igjen grønnsaker.
Naan danner en ganske fancy mat. Naan er mye tyngre og fyller. Det kan bare tas på ett måltid på en dag.

Fremgangsmåte for fremstilling

Roti

Ta en kopp helkornsmete. Å legge vann sakte og jevnt, gjør en myk deig ut av den.
Hold deigen til side i fem minutter. Denne gangen er gitt slik at deigen tar form. I løpet av denne tiden forvarme en "tava" eller skillet. Det neste trinnet er å skille deigen i fire deler. Ta en del i håndflaten og kast den. Bruk en rullepinne, flatt det slik at det blir nesten gjennomskinnelig flatt brød.
Legg det nå på skillet. Kok på begge sider til lysbrune prikker vises. Det neste trinnet er å fjerne det fra skillet og sette direkte på flammen. Kok raskt på begge sider, og chapatti er klar.
Gjenta prosessen med resten av deigen.

naan

Ta to kopper raffinert mel (maida) eller bakverksmel. Legg til en fjerdedel teskje gjær. Legg nå en halv kopp ostemasse og knead den i en myk deig. En liten mengde vann kan tilsettes hvis nødvendig.
Hold deg til side for en time eller to dekket med lokket. Denne gangen er gitt for deigering av deigen.
Når deigen har steget tilstrekkelig, del den i to. Ta en del og flatt for å lage et tykt pizzalignende brød.
Sett det nå i "tandoor". Når begge sider er tilberedt, fjern den fra "tandoor" og pensel med smør på den ene siden.
Naan kan fylles med variasjoner. Det kan også være krydret med spisskum, hvitløk, chili, etc..

Sammendrag:
I utgangspunktet er begge typer brød hjemmelaget og servert varmt, men metoden for fremstilling av deig er forskjellig. De viktigste forskjellene kan beskrives som:

1.Roti er et stift diett mens naan bare kan brukes i et enkelt måltid på dagen.
2.Rotis er lette og mer næringsrike; naan består av tung mat og tar tid å fordøye.
3.Rotis er laget av hele hvetemel naan er laget av raffinert mel.
4.Roti er laget av vanlig mel, mens Naan er laget av syrnet deig.
5.Roti er enklere å lage. Naan er mer tidkrevende og vanskelig. De er også bedre og flakete.
6.Mange variasjoner av naan som: utstoppa, flavored, buttered og baby er til stede. Roti har ingen variasjoner.
7.Roti er lavt i kalorier; naan er høy i kalorier.
8.Naan kan gjøres i forskjellige former og størrelser. Roti er alltid sirkulær.