Forskjellen mellom Gorgonzola og Bleuost

Gorgonzola vs Bleuost

Bleuost er bare en type ost som er laget ved å introdusere bakterier inn i den, slik at en blå form dannes i blodårene. Gorgonzola er bare en italiensk blåost.

Gorgonzola-ost får navnet fra navnet på byen som det ble produsert i siden 879 e.Kr. Gorgonzola-osten fikk den grønnblå strukturen i det ellevte århundre. Denne osten produseres nå hovedsakelig i Lombardia og Piemonte (nordlige italienske regioner).

Gorgonzola er produsert av hele kummelk. Starterbakterier sammen med sporer av penicillium roqueforti og penicillium glaucum blir tilsatt. Vallen som er produsert, fjernes, og de resterende er alderen ved lav temperatur. Under aldring settes metallstenger inn og fjernes som danner luftkanaler. Disse luftkanalene gjør at sporene vokser til hyphae og gir osten den grønne venen karakteristiske. Vanligvis er Gorgonzola-osten i alderen fire måneder. Bleu-osten er også produsert på samme måte.

Når man sammenligner smaken, har Gorgonzola-osten en mild smak enn bleuost. De fleste bleuostene har en sterk og skarp lukt.

Både Gorgonzola og Bleuostene brukes i risotto, pastaretter, polenta, salater og serveres som en side med buffalo kyllingvinger. Som Gorgonzola-osten kommer med en annen smak, brukes den mer som en pizza-topping.

Noen av de populære bleuostene inkluderer: Fransk Roquefort, British Stilton, Spansk Picon og American Maytag. Gorgonzola-osten kommer i to populære varianter - Gorgonzola dolce og Gorgonzola naturale. Mens Gorgonzola dolce er mildt alderen og kommer i en søt smak, er Gorgonzola naturale alderen i seks måneder og har en skarp og skarp lukt.

Sammendrag:

1.Gorgonzola-ost får navnet fra navnet på byen som det ble produsert i siden 879 e.Kr. Denne osten produseres nå hovedsakelig i Lombardia og Piemonte (nordlige italienske regioner).
2.Gorgonzola og Bleu OST er tilberedt på samme måte.
3. Når du sammenligner smaken, har Gorgonzola-osten en mildere smak enn Bleu-ost. De fleste Bleuostene har en sterk og skarp lukt.
4. Noen av de populære Bleuostene inkluderer: Fransk Roquefort, British Stilton, Spansk Picon og American Maytag. 5.Gorgonzola-osten kommer i to populære varianter - Gorgonzola dolce og Gorgonzola naturale.
6.Både Gorgonzola og Bleuostene brukes i risotto, pastaretter, polenta, salater og serveres som en side med bøffelkyllingvinger.