Forskjellen mellom gluten og hvete

Gluten og hvete

Hvem kom først? Gluten eller hveten?

Gluten og hvete er i kategorien mat, spising og ernæring. Både gluten og hvete brukes ofte utveksling når man snakker om mat, ingredienser og andre relaterte felt. Også, både hvete og gluten er relatert til hverandre.

For det første er hvete en slags korn som mennesker spiser. Det har vært en av de eldste matvarer i menneskehetens historie. På den annen side er gluten et protein eller næringsstoffet som finnes i hvete og andre matvarer som havre, falske kjøttvarer (som veggie burgere), bygg, noen gjærekstrakter, soyasaus, couscous, semolina og andre gluten Produkter. Gluten er hva kroppen absorberer når hvete og andre glutenholdige matvarer inntas.
Kort sagt, hvete er et produkt av gluten, og gluten er en bestanddel av hvete. Hvete består av albumin, globulin, gliadin og gluten. På den annen side er gluten et elastisk protein som er funnet i de nevnte matvarer. Gluten dannes av to hovedtyper av proteiner som kalles gliadiner og gluteniner.

Siden hvete er et korn, kan det ses og berøres med det blotte øye. På den annen side, siden gluten er et protein, er det et behov for et forstørrelsesinstrument (ofte et mikroskop) og andre verktøy for å se og observere gluten som det er.
Som korn i en plante kan hvete høstes og bli til mel. Til gjengjeld kan det behandles til et mangfoldig utvalg av matvarer. Proteiner som gluten kan ikke høstes av mennesker. De eksisterer rett og slett inne i planten og hjelper til med å gi næring til menneskekroppen og relé sine egenskaper i maten. Hvete kan brukes som mel til bruk i ulike typer brød, kjeks, kaker, kaker, frokostblandinger, pasta, nudler og couscous. Bortsett fra å være en ingrediens, brukes også hvete til gjæring for å lage øl, andre alkoholholdige drikker eller biodrivstoff.

Gluten er hovedbruk i gjærbaserte deig der gluten fungerer som bindemiddel i deig av ulike brødprodukter og bakevarer. Gjærbaserte deig oppnår deres elastisitet fra gluten og hjelper deigen til å stige og holde form. Gluten gir ofte sluttproduktet en tøff tekstur. En annen egenskap av gluten er dets evne til å absorbere. Gluten brukes også som et tilsetningsstoff og et proteintilskudd for matvarer som har lavt proteinnivå eller ingen protein i det hele tatt. Et eksempel på mat med ingen eller som har mindre protein er mat i et vegetarisk diett.

Gluten er svært viktig i hvete siden det er den ansvarlige agenten som gir hvetemelets egenskaper av elastisitet og absorberbarhet. Dette gjør melet lettere å jobbe med og gjør det mulig for deigenes oppgang.
Folk hadde ofte en misforståelse og forvirring om hvete og gluten. Siden de to er ofte utbytbare, er folk bekymret for forskjellene mellom de to fordi de er mennesker som er rammet og lider av allergier relatert til gluten og hvete. Både hvete og gluten kan forårsake allergier hos mennesker. En person som har allergi mot gluten, kan ikke spise hvete mens en allergisk person til hvete også ikke kan spise andre former for mat med gluten. Imidlertid kan en person som bare er allergisk mot hvete, nyte andre glutenbaserte produkter.
Sammendrag:

1. Hvete er et korn mens gluten er et protein som er inneholdt i hvete.

2. Hvete er "maten" som blir inntatt av kroppen mens gluten er proteinet som absorberes av kroppen.

3. Hvete kan ses og berøres. Gluten, derimot, trenger instrumenter og verktøy for å bli sett.

4. Hvete kan bearbeides til mange matvarer når det er blitt forvandlet til mel. Gluten trenger ingen bearbeiding eller transformasjon for å kunne omdanne den til mat.