Forskjellen mellom suppe og chowder

Suppe vs Chowder

Differensierende chowder fra suppe er som å sammenligne en katt fra et pattedyr. Det er fordi chowder er praktisk talt en slags suppe. I utgangspunktet er chowder en tykkere slags suppe som det er krembasert mens suppe, generelt, blir vanligvis gjort mye tynnere og har kjøttkraft.

Når det gjelder opprinnelse, har chowder dype røtter fra den nordøstlige regionen i USA, spesielt i New England, og dermed den populære oppskriften "New England Clam Chowder." En av de første skriftlige oppskriften oppdaget i 1751. I kontrast oppnådde suppen først Amerika innen 1742 i de første publiserte koloniale kokebøkene fra William Parks.

Navnet "chowder" var faktisk hentet fra fransk termen "chaudiere", som er en type matlagingsfartøy som en kjele eller pott hvor franske fiskere koker fangsten med grønnsaker og poteter. Til tross for denne etymologiske betydningen er chowder en veldig amerikansk rett, men med noen fransk innflytelse likevel. Suppe har også en fransk opprinnelse i ordet "suppe" som bokstavelig talt kan oversettes til "suppe" eller "kjøttkraft".

Chowder er tykk fordi den har blitt beriket med mel og salt svin fett hvis kombinasjon gir den sin kremete tekstur. Noen forbereder sin chowder ved å inkorporere saltinkrakkere, melk og knuste kjekskjeks. Basert på noen tilpassede praksiser, bruker chowder også krem, poteter, sjømat og løk. Med hensyn til sjømat som brukes, var muslinger mer foretrukket enn fisk spesielt i nordøst siden disse var altfor rikelig i den regionen.

Noen amerikanske chowder avviker fra normen for å legge til melk og krem. For å fylle dette gapet bruker eksperter en tomatbase i stedet for å oppnå nesten samme type kremaktig konsistens som det fremgår av Manhattan Clam Chowder. I tillegg har mange lokale folk eksperimentert på denne parabolen. Derfor kan ingrediensene variere fra sted til sted i forhold til den opprinnelige oppskriften. Uansett hvor chowder er forberedt, vil folkene som spiser det alltid se fram til den kremete og klumpete følelsen av preparatet.

Suppe er tradisjonelt den ekstraherte buljongen av en blanding av forskjellige ingredienser som grønnsaker, belgfrukter, krydder og kjøtt (blant mange andre) ved å lage mat i en beholder med varmt vann for å skape en unik smak og aroma. Den har to hovedklasser: tykke og klare supper.

Sammendrag:

1.Chowder er en fortykket krembasert suppe. Det er en av de mange variasjonene av suppe.
2.Suppe er generelt tynnere i konsistens enn chowder.
3.Suppe har kjøttkraft.
4.Suppe oppdaget i Amerika litt tidligere enn chowder.