Forskjellen mellom gelé og bevarer

Jelly vs Beholder

Syltetøy, konserver, gelé, syltetøy er forskjellige produkter laget av frukt. Når ulike former for frukt, som pulp og juice og biter blandes med pektin og sukker, oppnås forskjellige produkter. De to vanligste typene av frokostmat innebærer fruktbeskytter eller fruktsyre og fruktgelé. Frukt konserver og frukt syltetøy er det samme og kan brukes om hverandre.

Fruktbeskytter
Frukt bevarer kalles også frukt syltetøy, og de er laget ved å bruke hele eller kutt fruktmasse eller ved å knuse frukten. De er laget ved å koke fruktmassen slik at alle biter er borte. God syltetøy eller konserver har jevn konsistens, er myke, har en lys farge og har ingen fri væske. Noen ganger er syltetøy og konserter differensiert fra hverandre i det faktum at noen av konserverne er laget sammen med frøene av frukten, små frø som guava og fig. Når massen er tilberedt med pektin og sukker, gir det et tykt spredning.

Kommersielle samt hjemmelagde konserves kan være forseglet eller hermetisert for langsiktig bruk. Bruken av ordene "bevarer" og "syltetøy" varierer fra land til land. I Amerika, "bevarer" flertall, refererer til frukt konserver samt grønnsak konserver av squash, tomater, etc. Det refererer også til alle slags gelé samt syltetøy sammen. I Storbritannia, frukt "bevare" entall, refererer bare til syltetøy. Noen fruktbeholdere er; pærebevare, ferskenbehandle, eplebevar, etc.

I Nord-Amerika bruker folk frosne konserver eller syltetøy. Disse kokes minimalt, nesten mindre enn fem minutter, og holdes frosset. De er populære for sin helt friske smak.

Fruktjell
Fruktgelé er laget av fruktjuice. Den er gjennomsiktig og klar og er laget for å angi ved å bruke pektin som forekommer naturlig i frukten. Noen ganger må pektin tilsettes med frukten hvis de ikke har nok naturlig pektin som med druer. Prosessen med å lage gelé ligner på syltetøy, bortsett fra det faktum at filtrering ut massen er involvert i å lage gelé som bare saften er nødvendig. For å lage gelé er det svært viktig å opprettholde klarheten til sluttproduktet. Under filtrering bør ingenting derfor tvinges under tømning av massen.

For å trekke ut pektinet blir frukten oppvarmet til det er mykt og det er anstrengt å separere saften fra massen. En god gelé skal være glitrende og klar. Gelé bør holde vinkler når den er kuttet og skal kveles når den er flyttet.

Sammendrag:

1.Frukt konserver kalles også fruktsyre, og de er laget ved å bruke hele eller kutte fruktmasse eller ved å knuse frukten; fruktgelé er laget av fruktjuice.
2.Preserver har jevn konsistens. De er myke, lyse i farge og har ingen fri væske; gelé skal være glitrende og klar. Gelé bør holde vinkler når den er kuttet og skal kveles når den er flyttet.