Forskjellen mellom dumplings og wontons

Dumplings vs Wontons

Dumplings og wontons er baller laget av deig. Wontons anses som en type dumpling som dumplings kan være tomt inne eller fylt. Når dumplings er fylt inn med noe bestemt fylling, kalles de noen ganger wontons.

dumplings
Dumplings er i utgangspunktet baller av deig som kan være laget av mel eller brød eller poteter og blir kokt ved damping, steking, koking, simmering eller baking. De kan fylles med fisk, kjøtt eller grønnsaker. Noen dumplings kan bare være deigdeuger med andre ingredienser blandet i deigen uten å fylle på innsiden, for eksempel noe som gnocchi, eller de kan fylles og omsluttes i blader, kringle, smør eller deig som wontons. De kan være enten krydret eller søtt. De brukes både som salte parabolen samt søtsaker. Dumplings kan spises i sovs, i supper eller stuvninger, eller de kan spises som en tallerken av seg selv. Det finnes mange forskjellige versjoner av dumplings i kinesisk mat som Har Kao, svinekjøtt, Siew Mai, Crystal Dumpling, etc. La oss sjekke ut noen varianter.

jiaozi
Jiaozi er fylt med kjøtt, vanlig malt svinekjøtt, kylling, biff, lam, fisk og reker eller blandede grønnsaker som er hakket. Disse fyllingene pakkes deretter i deig og kokes eller dampes. De har en tykkere hud enn de vanlige dumplings og er formet annerledes; De er lengre og pakkes annerledes.

Guotie
Når jiaozi er grunt stekt, blir det referert til som guotie.
Tangyuan
Tangyuan er søte dumplings, mindre i størrelse, og er fylt med en pasta med søt sesam, rødbønne eller peanøt. De er laget av mel av glittende ris.
Dumplings er ikke bare kinesisk mat. Deres variasjoner brukes i mange andre land som dim sims av Australia, fufu i Ghana, souskluitjies i Sør-Afrika, tortellini og ravioli i Italia, osv..
wontons
Den grunnleggende forskjellen mellom en dumpling og en wonton er en wonton er alltid fylt. De er laget med deig hveteemel, en tynn pastellomslag på 10 cm spredes i din håndflate og deretter fylt med hakket svinekjøtt og terninger av reker. Det er krydret med hakket løk, hvitløk, soyasaus og sesamolje. De komprimeres deretter sammen som en bunt og forsegles med å dyppe fingrene i vann og gni den på innsiden av wonton for å forsegle melet. De serveres med suppe eller er dypt stekt. De har mange variasjoner i form. Noen er som riktige trekanter, noen er kuleformede, etc. I Kina har hver region en annen variasjon av wonton. La oss sjekke noen variasjoner.
Xiao Huntun
De er svært små med mindre fylling og forseglet raskt for å danne en knust form. De serveres med suppe.
Chao Shou
De serveres som en tallerken kalt røde olje wontons. I denne parabolen serveres wontons med chili og oljesaus og sesampasta.
Wontons finnes også i forskjellige variasjoner i forskjellige land. I Canada og USA er de stekte wontons og krabbe rangoons, ravioli i Italia, etc..

Sammendrag:

Den viktigste variasjonen mellom dumplings og wontons er at wontons alltid er fylt med litt fylling av kjøtt eller grønnsaker mens dumplings kan fylles eller ingrediensene kan blandes med deigen og formet som kuler.