Forskjellen mellom Root Øl og Sarsaparilla

Root øl og sarsaparilla er to populære drikker produsert opprinnelig av innfødte amerikanere før ankomsten av europeerne. Begge ble introdusert som tonics vurderer deres medisinske egenskaper. I utgangspunktet ble sarsaparilla laget av sarsaparilla vintreet, mens rotøl ble utviklet fra røttene til sassafras-treet. Moderne rot øl inkluderer ikke sassafras på grunn av dens potensielle helsefare. Disse drikkene har en rik historie som er blitt vekket inn i amerikanernes kultur siden lenge siden. Root øl er mørk brun og utviklet seg fra en blanding av bjørkolje og tørket rot eller bark av sassafras treet. Sarsaparilla er en karbonert brus som primært er laget av roten av "Smilax ornata" (sarsaparilla) rot.

Root Beer

Det var Charles Elmer Hires som introduserte det første kommersielle merkevaren root beer i år 1875. Selv om han ønsket å nevne produktet "root tea", merket han det som "root beer" for å selge det blant kullgruvearbeidere i Pennsylvania. I 1893 var rotøl tilgjengelig over hele USA, og dens ikke-alkoholiske versjoner ble svært populære i løpet av forbudet.

Sassafras

Root øl er enten alkoholholdige eller ikke-alkoholholdige og er tilgjengelige i karbonerte eller ikke-karbonerte former. Konserveringsmidlet som brukes i nesten alle merker er natriumbenzoat. De moderne rotbierne er flavored med kunstige sassafras og er vanligvis søte, skummende, karbonerte og ikke-alkoholholdige. I tillegg til sassafras er andre smaker av rotbier anis, burdock, kanel, løvetann, ingefær, enebær, sarsaparilla, vanilje, vintergrønn, etc. For søtting er ingrediensene brukt som aspartam, mais sirup, honning, lønnesirup, melasse, og sukker. "Safrole," roten bark ekstrakt av sassafras, er forbudt av FDA for å lage rotøl i USA. Selv om produksjon av rotøl er sentrert i Amerika, produserer land som Filippinene og Thailand også sine versjoner av rotøl.

Tradisjonen om å brygge rotøl, kan ha stått fra det faktum at fermenterte drinker med lavt alkoholinnhold tilsatt medisinske og ernæringsmessige ingredienser ville forbedre helsen. Oppskriften på å lage rotøl er ved å koke melassesirup og vann. Den kokte sirupen får avkjøles i tre timer, og ingredienser som sassafrasrot, sassafrasbark og vintergrønt tilsettes sammen med gjær. Etter gjæring i 12 timer, er den anstrengt og gjenopprettet for sekundær gjæring til en 2% alkoholholdig drikk er oppnådd. Etterfølgende gjæring kan føre til at man får en høyere prosentandel av alkoholinnholdet.

sarsaparilla

Begrepet "sarsaparilla" er hentet fra det spanske ordet "zarzaparrilla", som står for "brambly vine". Spanjolene ble kjent med planten fra indianerne og tok den til Europa. Det antas at folk begynte å bruke det lenge før rotøl, og motsetningen til sarsaparilla av noen førte til den opprinnelige etableringen av rotøl. Men sarsaparilla har fortsatt sin reise som en drink for tiden. Varianter av planten kan ses i tropiske og tempererte deler av den vestlige halvkule. Den sarsaparilla vintreet har små, grønne og mørke purpurrøde bær. Ekstrakten laget av roten smaker litt bitter. Ingredienser som lakris og vintergrønne ble ofte brukt til å redusere smaken.

sarsaparilla

Sarsaparilla inneholder vitaminer A, B-kompleks, C og D og mineraler som jern, mangan, silisium, kobber, sink, jod, etc. Planten har antiinflammatorisk, antioksidant og giftige egenskaper. Det er et afrodisiakum og en blodrenser og brukes til behandling av hudsykdommer. I perioden fra det 15. århundre til det 19. århundre ble ekstraktene fra den amerikanske sarsaparilla brukt til behandling av syfilis; og dermed ble de eksportert til andre land. Til tross for bruken mot sykdommen ble det stilt spørsmålstegn ved det hele. Imidlertid har sarsaparilla bare positive effekter på enkeltpersoner; og i dag har sarsaparilla-rotøllen bare én smaksingrediens - og det er selve sarsaparillaen.