Forskjellen mellom persille og koriander

Både koriander og persille er to vanlige blader, som er sterkt brukt i den kulinariske verden. På grunn av deres likhet i utseende og smak, kan mange ikke fortelle forskjellen. Det er imidlertid verdt å merke seg at både koriander og persille utviser et betydelig antall forskjeller.

• Hva er persille?

  

Persille er en løvrik plante fra familien Apiaceae som kjent i vitenskapelige termer som Petroselinum crispum. Bladene er lyse grønne i farge, som brukes som krydder i matlaging. Produktet er mye brukt i Midtøsten region og Amerika med det formål å legge til smak og gjøre mat til å være attraktivt.

• Hva er koriander?

  

Koriander er et løvaktig produkt som brukes som ingrediens i matlaging i ulike deler av verden. Bruken av koriander er å legge smak til retter ved bruk av sine skarpe og friske blader. Det er viktig å merke seg at korianderblader og knuste frø kan legges til mat når de tilberedes eller legges til når maten er klar fordi de vil tilby den samme tjenesten.

Forskjeller mellom persille og koriander

1. Næringsverdi i persille og koriander

Til tross for den betydelige likheten mellom de to bladene, er en av hovedforskjellen mellom persille og koriander næringsinnholdet. Persille er svært kjent for å inneholde vitaminer K, C og A. Dessuten; flavonoid, apigenin og luteolin finnes i persille med større prosentandel. På den annen side er korianderblader og frø kjent for å inneholde spesifikke vitaminer som ligner persille, men har lav sammensetning. Korianderblader og frø har imidlertid en beskjeden sammensetning av mineraler og høy sammensetning av kostfiber.

2. Bruk av persille og koriander

Den andre bemerkelsesverdige forskjellen mellom persille og koriander er hvordan både koriander og persille brukes. I persille brukes både løv og røtter under tilberedningen av matretter for å legge til smak og som pynt. Grønne persilleblader er hakket og sprinklet på toppen av matvarer for å legge til smak, spesielt når maten fortsatt er varm. Persille røtter brukes til å tilberede supper og stuvninger mens de samtidig brukes som en matbit eller grønnsak. For koriander brukes smaken i forskjellige retter og i produksjon av smaksatt te. Dessuten blir frøene stekt og knust for å forberede karrypulver, som brukes til å legge til smak i mat.

3. Helseeffekter og bivirkninger i persille og koriander

Til tross for både koriander og persille er kilder til vitaminer og ulike næringsstoffer, har de noen effekter på helsen til enkeltpersoner, som er utstilt i forskjellige termer. Ulike studier har vist at persille ikke forårsaker allergiske reaksjoner. Studier indikerer imidlertid at overdreven forbruk av persille sannsynligvis vil forårsake uterotoniske effekter, noe som fører til at det blir sperret eller unngås av gravide kvinner. På den annen side forårsaker koriander allergiske reaksjoner og helseeffekter til et betydelig antall mennesker. Dette forklarer hvorfor noen mennesker ikke bruker koriander eller opplever halsbrann etter å ha spist mat smakt med koriander.

4. Spiselige deler av planten av persille og koriander

Det er verdt å merke seg at spiselige deler skiller mellom koriander og persille. Videre er det betydelige forskjeller mellom persille og korianderfrø. Persillefrø er ovale i form og gir tilstrekkelig olje som brukes til medisinske formål. Korianderfrø har en sfærisk form og brukes som et smaksatt krydder. I tillegg er blader og røtter de eneste spiselige delene av persille mens frø brukes til oljeutvinning. På den annen side er alle deler av koriander (frø, blader og røtter) spiselige.

5. Opprinnelse og trebiologi av persille og koriander

Opprinnelseslandet og de biologiske egenskapene mellom koriander og persille utviser en rekke forskjeller. Persille har vært kjent for å stamme fra Middelhavsområdet og landene i Midtøsten-regionen. Med hensyn til trebiologi oppfører seg persille ulik i ulike regioner. Planten vokser årlig i tropiske og subtropiske regioner mens den vokser toårig i tempererte områder. På den annen side antas koriander å ha stammer fra Vest-Asia og de sør-europeiske regionene. Det er verdt å merke seg at koriander er en årlig plante, noe som betyr at den vokser en gang per år.

6. Smaken og utseende av persille og koriander

Smaken og utseendet er fysiske egenskaper som kan brukes til å vise forskjellen mellom koriander og persille. Man kan skille mellom de to plantene av det faktum at koriander er mer skarp og mer flavored enn persille. På den annen side kan persille-smaken beskrives som mild og grønt. Når det gjelder farge og form, har korianderblader en dyp grønn farge med skarpere serrations og avrundede former. På den annen side er persilleblader lyse grønne i fargen samtidig som de viser krøllete former.

Tabell Viser forskjell mellom persille og koriander

	koriander	Persille
Farge	Dyp grønn farge	Lys grønn farge
Smak	Mer skarp og smaksatt	Mild og gresete smak
Opprinnelse	Asia og europeiske regioner	Middelhavsområdet
Trebiologi	Årlig plante	Årlig og toårig
Helseeffekter	Forårsaker allergiske reaksjoner	Forårsaker uterotoniske effekter
Næringsverdi	Inneholder kostfiber	Inneholder Flavonoid, Apigenin og Luteolin
Bruker	Brukes til å legge til smak og som pynt	Persille rødder brukes til å tilberede supper og stuvninger

Sammendrag av persille og koriander

• Tilsynelatende har det blitt vanskelig å skille mellom koriander og persille. Det er betydelig antall likheter som spenner fra farge til skarp. En nær analyse av de to plantene viser imidlertid et betydelig antall forskjeller som diskutert ovenfor.
• Både koriander og persille er vanlige blader, som brukes som mat smaker mens deres deler danner en betydelig andel av stuen og supper vi bruker i våre retter. Det er viktig å markere at mange mennesker setter pris på mat som er flavored med persille og koriander.
• Koriander og persille er populære tilsetningsstoffer og kan brukes når rå, stekt frø, og kan tilberedes med andre matvarer. Det er verdt å merke seg at de brukes i forskjellige deler av verden, som inkluderer Midtøsten, Asia, India, Latin-Amerika, Nord-Amerika og Afrika blant andre deler av verden.