Forskjellen mellom Tomat Puree og Tomatpasta

Tomat Puree og tomatpasta deler de samme ingrediensene og samme start på navnet deres, og det er tomat. Dette legger umiddelbart dem i samme brakett med kulinariske ingredienser. Imidlertid er de to forskjellige produkter på grunn av metoden for matlaging og forberedelse. Tomatene er tilberedt forskjellig for å produsere en tomatpuré eller tomatpuré. De to produktene kan stå ved siden av hverandre ved å dele samme samme ingrediens av tomater. Tomatpuré kan være laget av tomatpuré, hvis du skulle løpe ut av den pureed ingrediens. Tomatpasta lykkes med å blande seg til en puree, men en puree blander seg ikke inn i en pasta. Den tettere konsistensen av pastaen, på grunn av sin lengre matlaging og fin sikting, gjør den til et tykkere, mer konsentrert produkt. Den sanne testen av pastaekonsistens er det faktum at den beholder sin form når den slippes på en plate. Tomatpuréen, som et mer flytende produkt, forblir ikke på ett sted, da det er mer flytende og går over platen. Tomatpuré og tomatpuré er begge essensielle ingredienser for mange gode retter og er ofte forbundet med italiensk matlaging. Det ville være vanskelig å forestille seg en pizza uten tomatbase. Det er spredt over pizzaen for den grunnleggende marguerite pizzaen før toppings legges til.

Hva er Tomat Puree?

Tomatpuré er det flytende resultatet av lettkokende tomater og deretter likvideres tomaten for å lage en tomatsaft eller puree. Pips er fjernet, og den milde friske smaken av tomater er igjen i en tynnere, men velsmakende konsistens. Tomatpuré er ikke så konsentrert som tomatpuré og fungerer som en stor forsterker for ulike retter som krever tomatbasert smak. Tomatpuré kan ha krydder og andre smaker tilsatt til å lage variasjon til stuvninger og andre retter. Tomatpuré er en lett likvitalisert ingrediens som ikke krever for mye matlaging og kan gjøres på relativt kort tid.

Tomat Puree brukes til ...

• Legge til smak for retter som trenger en tomatbase og ekstra væske som puréen er mer væske enn pastaen.
• Tomterpuré fungerer som bærer av krydder og smaker, og brukes til å legge til mange smakfulle retter, spesielt stuvninger, supper og gryteretter og spesielle matvarer.
• Liquidizing tomater er grunnen til å lage tomatpuré og ha den tilgjengelig for å legge til volum og smak til enhver smakfull matrett.

Hva er Tomatpasta?

Tomatpasta er også en ingrediens som brukes til matlaging og laget av tomater. Tomatpasta tar lengre tid å lage mat. Den blir kokt flere ganger for å nå pastaekonsistensen og en tykkere saus som gir navnet tomatpasta. Pipene fjernes under prosessen. Det er ingen tilsetningsstoffer og pastaens unike smak er laget utelukkende av sin egen styrke av smak og intensitet av tomat. Resultatet er en pasta med en tykkelse som ikke sprer seg hvis pastaen slippes på en tallerken. Tomatpasta sprer seg ikke over platen, da den har en fast konsistens. Dette gjør tomatpasta et bedre alternativ for å spre sin smak enn en puree.

Tomatpasta brukes til ...

• Legge til smaksprøver til smakfulle retter.
• Ta med en intensitet tomat for å spre på pizza eller tærte som en base eller legge til tomatelementet i en stuing. Det er en ren tomatrediens uten tilsetningsstoffer og pippene fjernes.
• Tomatpasta kan vannes ned for å lage tomatpuré. 1/3 kopp pasta og 2/3 kopp vann vil blande opp til en kopp tomatpuré. 

Forskjellen mellom Tomat Puree og Tomatpasta

1. Konsistens

Tomatpasta er et tykkere konsentrat av tomat. Tomatene reduseres gjennom en langsom tilberedning og pipsene fjernes. Tomatpuré er likvide tomater som har blitt tilberedt litt, og deretter blir tomat redusert til en tomatvæske klar til bruk for å legge til smak og krydder, om nødvendig. De to tomatbaserte smakene er svært forskjellige i deres konsistens. Puré-versjonen er ikke lett å spre fordi den er mer væsken og tomatpasta gir mer smak til matvaren den legges til på grunn av dens konsentrerte styrke. Plomme eller Roma-tomater er det beste utvalget av tomater som skal brukes til å lage tomatpuré eller tomatpuré.

2. Fremgangsmåte for matlaging

Tomatpasta blir kokt sakte i lengre tid enn tomatpuré. Pipene fjernes, og pastaen fortsetter å lage mat til den tykkere konsistensen er nådd. Pastaen kokt sakte på denne måten har sterkere smak enn en puree. Tomatpuré blir lett tilberedt i kortere tid og pippene fjernet. Det forblir en mer flytende versjon av tomatpasta og om nødvendig kan en tomatpasta gjøres til en puree ved å legge vann til den grunnleggende tomatpasta ingrediens for å få en puree.

3. Flavours

Tomatpasta og tomatpuré har begge en tomatsmak, men pastaen beholder en sterkere smak og har ikke andre smaker eller krydder tilsatt til tomat. Det naturlige innholdet av tomatløselige faste stoffer (NTSS) av de to ingrediensene er forskjellig. Puree har 8 - 23% NTSS mens tomatpasta har 24% NTSS, og dette gjør tomatpastaen mer konsekvent sterkere i sin smak. Tomatpuré kan variere i intensiteten av NTSS-volumet, avhengig av hvor mye væske er i de endelige purede tomater, etter at de har blitt likvidert.

4. Frysing og lagring

Det er en reell mulighet for at mengden pasta i boksen er mer enn det beløpet som kreves. Topp kokker anbefaler frysing ekstra for å bruke neste gang. Frysemetoden for tomatpasta er skopende klumper av pasta på et bakeplate og fryser dem. Når blomstene er frosset, lagres de lett i en plastbeholder og en blomst eller to tatt ut av fryseposen som brukes til å legge til tomatsmak til et måltid. Pureen kan frosses annerledes på grunn av konsistensen av puréen. Kokkene anbefaler å lagre puree i zip-låseposer og fryser puréen i posen. En pose med 8 oz eller 15 oz er et godt mål, og dette beløpet tilsvarer de fleste mengder som kreves i oppskrifter. På denne måten kan begge produktene lagres og brukes fra fryseren for enkelhets skyld.

Tomat Puree versus Tomatpasta: Sammenligningstabel

Sammendrag av Tomat Puree Vs. Tomatpuré

• Det er lett å se forskjellen mellom disse to produktene på grunn av deres konsistens og intensitet av smak. Pastaen har en sterkere smak og en tykkere konsistens.
• Selv om begge produktene er kommet fra tomater, er mengden tomatsmak forskjellig på grunn av matlagingsprosessen som reduserer pastaen til en tykkere, mer intens smak. Det er langsom matlaging og flytende reduksjon som forsterker tomatens smak i tomatpastaproduktet.
• Tomatpasta kan vannes ned for å lage tomatpuré, men tomatpuré kan ikke gjøres til tomatpasta på grunn av konsistensen som kreves.
• Tomatpuré er et godt medium for å legge til krydder og aromastoffer til for å forbedre parabolen blir forberedt. Tomatpasta har en intens smak av tomater, og tilsetningsstoffer anbefales ikke. Tomatpasta står på egen hånd når det gjelder smakforbedring.
• Tomatpuré og tomatpuré har begge et sted på kjøkkenet og kan hermetisk for å bevare sin smak. Når det er åpnet, kan innholdet fryses i opptil seks måneder, slik at ekstra pasta eller puré kan brukes etter at du har åpnet boksen.
• Den lange prosessen med å redusere tomat til en pasta gjør dette aspektet av ingrediensen mindre sannsynlig å være noe som skal utføres i det daglige kjøkkenet. En puree er en rask og enkel likvidiseringsprosedyre og enklere å håndtere av den gjennomsnittlige personen som lagrer hjemme. Tomatpasta er mer sannsynlig å bli kjøpt fra supermarkedet klar til bruk når det er nødvendig.