Rutabaga vs Turnip

kålrot er en hybrid av kål og turnips og kalles vanligvis gul rope på grunn av det gule kjøttet. Begge er rotgrønsaker og rogn kalles helikopter hvit rop fordi hud og kjøtt er begge hvite.

Rutabagas høstes i større størrelser, mens ropene ofte høstes i mindre størrelse "baby" ropene.

Sammenligningstabell

Rutabaga versus Turnip sammenligningskjema

kålrot	Turnips
rike	Plantae	Plantae
Klasse	Angiospermae	Angiospermae
Rekkefølge	korsblomstordenen	korsblomstordenen
Familie	Brassicaceae	Brassicaceae
genus	Brassica	Brassica
Arter	B. napobrassica	B. rapa
Botanisk navn	Brassica napobrassica	Brassica rapa
Type	Rutabaga, svensker (fra svensk rope) eller gul rop er en rotgrønnsak som oppsto som et kryss mellom kål og nypa.	Røttegrønt som vanligvis dyrkes i tempererte klimaer over hele verden for sin hvite, bulbous taproot. Små, ømme varianter dyrkes til konsum, mens større varianter dyrkes som fôr.
Bruker	Pek på rot og blader brukes til konsum.	Tender og små varianter brukes til konsum mens store varianter brukes som fôr til husdyr.
Opprinnelse	Skandinavia eller Russland	Veletablert avling i romersk og hellenistisk tid.
Forberedelse	Tilberedt med poteter, stekt, moset med melk og krem, som fyllstoff i kjøttkjøtt.	Smaken salgam, i pickles, bladene blir spist som nip greens.
Vanlige navn	Svensk, gul nippe	Hvit rope

Innhold: Rutabaga vs Turnip

• 1 Utseende
• 2 Fremstilling
• 3 Hvordan vokse Rutabagas og Ripaner
• 4 referanser

Rutabaga (senter) mellom rødbeter og kål

Utseende

neper

Rutabaga har gult kjøtt. Det er en tettere rot og det er mange sideskudd. Bladene av rutabaga er voksagtige og glatte og vokser fra den delen som rager over bakken. Det er en tydelig nakke eller synlig krone i rutabagas. Grønnsaken er høstet i større størrelser.

Nævner har hvit hud og hvitt kjøtt. Delen som rager over bakken er litt lilla eller grønn i fargen. For det meste er roten konisk i form, men sporadiske tomatformer observeres også. Det er ingen siderøtter i ropene. Rullebladene blir ofte spist som grøntgrønt og er like i smak for sennepgrønnsaker. Ripaner blir høstet i mindre størrelser, og babyer er en spesialitet. Disse kommer i gule, røde og oransje fleshed varianter og kan spises rå i salater.

Forberedelse

Rutabaga er ofte stekt og serveres med kjøtt, er en viktig ingrediens i svenskens gryte, brukt som forsterker i supper og salater, kan bakt og kokes sammen med poteter. Rutabagas kan skrelles som poteter før de blir kokt. Noen av rettene som bruker rutabagas er Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Skottene gjør en interessant tallerken av tatties og neeps som er potet og rutabagas mashed separat og servert med haggis. Svenskene er ofte mashed med gulrøtter for en tradisjonell søndagsteg. Rutabagas er deler av supper, stews, gryteretter, bakte kringle etc.

Turnip brukes som grønnsak i salater, supper og gryteretter. Større varianter brukes som fôr til husdyr. Reker er vant til å smake juice laget av gulrøtter og krydder i Tyrkia. De brukes vanligvis som pickles i Midtøsten. Turnip er tilskrevet medisinske egenskaper og antas å redusere kroppstemperaturen.

Hvordan vokse Rutabagas og Ripaner

referanser

• Rutabaga Informasjon - Texas A & M University
• Wikipedia: Rutabaga
• Wikipedia: Turnip