Prawn vs reker

reker er større i størrelse, og har større ben med klør på tre par. De har forgreningsgull. Reke er mindre, har kortere ben og har kun klør på to par. Gullene deres er lamellare, dvs. platelignende.

Reker og reker er begge dekkskreftdyr, dvs. at de har exoskeletoner og 10 ben. De finnes i saltvann og ferskvann over hele verden, som ofte svømmer på jakt etter mat. Både reker og reker har en tendens til å holde seg i nærheten av havbunnen. De har også lignende smaker, og kommer i et bredt spekter av størrelser fra liten til ganske stor.

I kommersielt oppdrett og fiskeri brukes termer og reker ofte utveksling. Men for sent betyr uttrykket "reke" bare ferskvann former av palaemonider og "reker" for marine penaeids.

I Storbritannia er ordet "reke" mer vanlig på menyer enn "reker"; mens det er motsatt i Nord-Amerika. Begrepet "reke" er også løst brukt til å beskrive noen store reker, spesielt de som kommer 15 (eller færre) til pundet (for eksempel "king reker", men noen ganger kjent som "jumbo reker").

Australia og noen andre Commonwealth-nasjoner følger denne britiske bruken i enda større grad, ved å bruke ordet "reke" nesten utelukkende. Da den australske komikeren Paul Hogan brukte uttrykket "Jeg slipper en ekstra reker på barbieen for deg" i en amerikansk tv-reklame, var det ment å gjøre det han sa lettere for sitt amerikanske publikum å forstå, og var dermed en bevisst forvrengning av hva en australier vanligvis vil si.

I Storbritannia kalles veldig små krepsdyr med et brunt skall, reker, og brukes til å lage potte reker. De brukes også i retter der de ikke er den viktigste ingrediensen.

Sammenligningstabell

Gress versus reker sammenligning diagram

Prawn	Reke
Zoologisk klassifisering	Reker er decapod krepsdyr som tilhører sub-order Dendrobranchiata.	Reker er deapod krepsdyr som tilhører underordnet Pleocyemata.
Relativ størrelse	Reker er vanligvis større enn reker.	Reker er generelt mindre enn reker.
Gill Structure	Reker har forgreningsgull.	Reker har lamellare, som er platelignende i struktur.
knipetang	Den andre pincers av reker er større enn de fremre.	Den fremre pincers av reker er vanligvis den største.
Benstruktur	Reker har lengre ben enn reker. Også reker har vanligvis klør på tre par av bena	Reker har kortere ben og har kun klør på to par ben.
Culinary	Siden reker er større, blir du færre i antall pr. Pund, og deretter priset høyere per enhet. Også, som reker og reker er like i smak, regner regnes som mer av en delikatesse på grunn av deres størrelse.	Siden reker er mindre i størrelse, blir de kokte litt raskere enn reker. Sautere reker i lengre tid kan gjøre det gummiaktig og nærmere tørrfisk. Annet enn det, smaker de veldig lik reker.
typer	Indisk reke, Giant River Prawn, Tiger reke	Hvite benrekker, Atlanterhavs hvit reker, Rosa, Stikket og Brun reker.

Video forklarer forskjellene

I denne videoen sier Dr. Greg Jenson fra University of Washington at det ikke er noen forskjell mellom reke og reker i USA. Bruken av de to ordene er avhengig av regionen; i Storbritannia er det stor forskjell mellom de to.

referanser

• Wikipedia: Reker
• Wikipedia: Reker