Frosting vs Icing

Glasur er et tykt og mykt belegg av krem ​​eller smør. Icing er en tynn og sukkerholdig glasur spredning som hardner på kjøling. De brukes begge til å dekorere kaker, muffins og bakverk.

Sammenligningstabell

Frosting versus Icing sammenligning diagram

Glasur	Icing
Bruker	Coating utenfor kake	Glaze på kaker og bakverk
Utseende	Fluffy, som buttercream	Blank
ingredienser	Krem eller smørbase	Sukkerbase, eller hvite hvitt, smør eller krem
Konsistens	Tykk og tøff	Tynn
Smak	buttery	sukkerholdig

Innhold: Frosting vs Icing

• 1 historie
• 2 ingredienser
• 3 Utseende
• 4 bruksområder
  • 4,1 Popularitet
• 5 utstyr
• 6 Referanser

Historie

Ifølge Food Timeline ble den første oppskriften på glasur dokumentert av Elizabeth Raffald i 1769 i den erfarne engelske husholdersken. Den første glasur var en kokt sammensetning av de fineste tilgjengelige sukkene, eggehvite og noen ganger smaken som ble hellet på kaken. Kaken ble deretter returnert til ovnen en stund. Når fjernet ble isingen avkjølt raskt for å danne et hardt, glanset isaktig belegg.

I 1915 skapte fru Fred W. Gurney den første smørkremrecepten, og Fannie Farmer fulgte med mange flere oppskrifter i 1918 og 1923.

ingredienser

Frosting er vanligvis laget med en krem ​​eller smør basert. Farger legges til kremet før dekorasjon.

Ising er vanligvis laget med sukkerbunn, selv om det også kan gjøres med eggehvite, smør eller krem. Farger legges til den sukkerholdige basen før det herdes opp.

Utseende

Frosting er tykk og gooey, og kan se fluffy. Det er ugjennomsiktig. Det kan også holde figurer, som rosetter og skaller. Den er myk til berøring og kremaktig.

Ising er tynn og glanset. Det er vanligvis, men ikke alltid, ugjennomsiktig. Det er mer flytende, men det blir vanskeligere når det tørker ut.

Fluffy buttercream frosting på en cupcake Sukkeraktig glasur på en muffin

Bruker

Frosting brukes vanligvis på kaker, for eksempel buttercream på toppen av en bursdagskake eller en cupcake.

Ising brukes til å lage en tynn glasur på kaker og bakverk.

popularitet

Selv om både ising og frosting kan brukes om hverandre, brukes noen generelle og populære bruksområder av is eller frosting, er:

• kjeks - glasur av sukker og vann / sitronsaft.
• I mellom lag av en kake - en myk og flully glasur av smørkrem / kremost frosting.
• På toppen av kaker eller cupcakes - begge deler glasur og glasur er brukt.

Utstyr

Det er flere spesialiserte utstyr som kjegler, dekorere spatler, smoothers, kuttere osv. Som er tilgjengelige for dekorering med glasur eller frosting. Noen av disse er tilgjengelige på Amazon.com.

referanser

• Cake History - The Food Timeline
• Glasuren på kaken - Cake Spy
• Dessert og kakeising - Wilton