Forskjellen mellom Lox og Nova
Share
Lox vs Nova
Lox og Nova er navn på retter laget av laks. Folk bruker vilkårene lox og Nova i samme pust som om de var synonymt. Det er imidlertid forskjeller mellom Lox og Nova som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Lox
Lox er et ord som har blitt avledet fra den tyske Lachs som betyr laks. Faktisk er det skandinaviske ordet for laks lax. Lox er imidlertid en laksfilé som er brent eller helbredet i en salt- og sukkeroppløsning i noen uker. Bagel med Lox er veldig populær i Amerika, og det bruker røkt laks, selv om vanlig laks ikke er laget av røkt laks.
Nova
Nova er navnet på en tallerken som også refereres til som Novas Lox, Nova laks, eller til og med Nova Scotia laks. Scotia er et begrep som refererer til opprinnelsen til fisken som kommer fra Nova Scotia i Canada, men faktisk heter Nova om prosessen der parabolen er laget. Denne retten er tilberedt ved herding av laks i en løsning som er mildere enn løsningen som brukes til vanlig laks. Nova serveres etter kaldt røyking.
Lox vs Nova
• Lox er laget av laks fra Stillehavet mens Nova er laget av laks i Nord-Atlanterhavet.
• Den store forskjellen i dag er imidlertid ikke en opprinnelse av laks, men heller prosessen som krever mye mildere saltlake til Nova.
• Nova er også kaldt røkt før det blir servert mens vanlige lox eller mage lox serveres uten røyking.
• Lox er ganske generisk betegnelse som feilaktig brukes på retter laget av laks.
• Nova anses av mange for å være mer delikat og dyr forberedelse, selv om det er et subjektivt problem og avhenger av valg og smak av personen.
• Saltet som brukes til Lox er salt, mens salten i Nova har også sukker.
