Forskjellen mellom Kosher Salt og Pickling Salt

Kosher Salt vs Pickling Salt

De fleste av oss vet om koshersalt som er utviklet for å hjelpe tilhengere av jødiske troslagerkjøtt i henhold til bestemmelsene i deres kostholdslov. Det er et grovt salt som er lett og smakfullt og brukes over hele landet. Det er et annet salt som kalles syltet salt som ligner på kosher salt, noe som forvirrer folk. Til tross for uoppståelige likheter er det imidlertid forskjeller som vil bli opplistet i denne artikkelen.

Pickling Salt

Som navnet antyder, er dette et spesielt salt som brukes til å lage pickles. Dette betyr at den må være av en slik art for å hjelpe til med bevaring av matvarer som kjøtt og grønnsaker. Picklesalt inneholder ikke tilsetningsstoffer hovedsakelig for å unngå at saltlake blir misfarget og overskyet. Dette saltet er derfor uten jod og andre tilsetningsstoffer. Det er imidlertid ikke slik at saltingssalt ikke kan brukes til andre formål, da det godt kan brukes som vanlig salt og for å hindre at det kommer i å kaste noen riskorn, vil det være tilstrekkelig. Hovedkarakteristikken ved å plukke salt er at den stikker til matvarer for å trekke maksimal fuktighet ut av dem og dermed bidra til bevaring.

Kosher salt

Kosher salt brukes av jødene til slakter kjøtt i henhold til bestemmelsene i jødiske dietary lover. Det er imidlertid et generelt salt som ikke inneholder jod og andre tilsetningsstoffer. Det er et grovt salt med store, uregelmessige krystaller som er flakket i naturen og gjør saltet mindre tett enn gjennomsnittlig bordsalt. Kosher salt oppløses ikke lett i små mengder væsker, og derfor er det ikke egnet for baking der det ikke finnes våte ingredienser.

Kosher Salt vs Pickling Salt

• Picklesalt er fint kornet mens koshersalt er grovt kornet.

• Krystaller av betingssalt er jevn, mens de har uregelmessig form i koshersalt.

• Krystaller av koshersalt er flakete og gjør det mindre tett enn salting av salt.

• Flager med teskje kosher salt vil gjøre saltlake mindre salt enn en teskje saltende salt. Dette betyr at man må ta mer kosher salt i hånden når man gjør pickles.

• Det er lettere å krysse kjøtt og grønnsaker ved bruk av koshersalt på grunn av de store krystallene som man kan bruke den med hender.

• Picklesalt inneholder ikke jod og tilsetningsstoffer, mens det samme ikke kan sies om alle koshersalter.

• For å bruke i stedet for bordssalt, må noen kornblandinger blandes i krukken som inneholder betingsalt for å forhindre at det blir kaket. På den annen side kan kosher salt brukes som et generelt salt.