Forskjellen mellom Jerky og Biltong

Jerky vs Biltong

Biltong er tørket og herdet kjøtt som regnes som en delikatesse i Sør-Afrika. Den kan tilberedes med kjøtt av biff eller noe annet spill. Det selges i nærbutikker, i Sør-Afrika, sammen med candy barer og er ekstremt populært. Mange amerikanere, når de besøker Sør-Afrika, blir forvirret med biltong som det ser ut som deres Jerky. Til tross for det faktum at begge er tørket kjøtt, er det forskjeller mellom jerky og biltong som vil bli fremhevet i denne artikkelen.

biltong

Biltong er skiver og herdet kjøtt som har blitt tørket for å fjerne all fuktighet og skal spises som en matbit. Det er en tradisjonell delikatesse i Sør-Afrika, og er laget av biff eller noe annet kjøtt som er hengt i mange dager etter å ha dekket det med krydder. Det er ikke tilberedt, men bare lufttørket i en uke eller så eller ved å holde den inne i en boks som kalles biltongboks.

Biltong oppsto i utgangspunktet som en metode for å bevare kjøtt. Bevaring hjalp folk til å reise til lange avstander med egen matkilde. Biltong er tilberedt med kjøttstykker som følger kjøttets korn. Disse stykkene vaskes i eddik og henges deretter tørket etter påføring av krydder. Når du er tørket, blir biltong relished som en matbit og båret av jegere, campister og sportselskere til stadioner. Biltong smaker godt bare tatt med øl.

Dustete

Jerky er en form for tørket kjøtt som er trimmet for å fjerne alt fett og deretter tørkes i luften for å fjerne all fuktighet. Dehydrering av kjøtt som foregår, bidrar til bevaring. Kjøttet vaskes med eddik og salt påføres slik at bakterier ikke jordker kjøttet. Dagens rykkere røyker det marinerte og tørkede kjøttet for å gjøre det mer smakfullt. Noen ganger rykkete gjøres søtt ved bruk av sukker i stedet for salt etter marinering. Etter at den er tilstrekkelig tørket, kan man spise den ruskede med ingenting annet som kreves for å følge det.

Hva er forskjellen mellom Jerky og Biltong?

• Jerky kokes ved lav temperatur med røyk, mens biltong er ukokt.

• Begge er dehydrert, men biltong beholder litt fuktighet og anses derfor mer smakfull, mens røverkjøtt er helt tørr.

• Biltong er mye tykkere enn rykkete og kan noen ganger erstatte hele måltidet.

• Jerky kan gjøres uten vask med eddik, mens biltong forberedelse krever marinering med eddik.

• Biltong er mer populært i Sør-Afrika, mens rykk er mer vanlig i USA

• Biltong brukes også som tannhjelp til småbarn.

• bokser brukes ofte til å lage biltong.