Forskjellen mellom Garbanzo bønner og kikærter

Garbanzo Beans vs Kikærter

Hvis du skriver inn garbanzo bønner på Google, blir resultatene som returneres også kikærter, og i hvert informativt nettsted som snakker om en av disse to, blir det andre navnet automatisk nevnt. Dette forvirrer mange, spesielt i vest, hvor dette legume gjør bølger for sent på grunn av dets ernæringsmessige egenskaper og er så bra for de som har diabetes. I USA selges denne legume under navnet garbanzo bønner samt kikærter som er det som forvirrer befolkningen. Denne artikkelen forsøker å fjerne all tvil en gang for alltid.

Verdens største produsent av kikærter skjer for å være India der oppskriften av disse kikærteren ofte finnes i restauranter. Folk kaller det chana masala og dermed kikærter kalles chana med to forskjellige varianter som er tilgjengelige, Kabuli og Desi chana. Kabuli chana er lettere og rounder variasjon mens desi chana er mørkbrun i fargen og kalles kala chana, bengal gram, eller bare lokal eller hjemmehørende i India. Leketøyet er allsidig i den forstand at det kan tørkes, og melet brukes til å lage brød (kalt roti i India), eller det kan kokes og gjøres til en oppskrift. Det blir ofte spist som en salat med andre elementer. Spire av kikærter anses å være svært rike på protein og vitaminer og selges i indiske byer som en matbit, hovedsakelig på sommeren. Desi Chana, når spalt og kokt, blir spist som Chana dal, og er en vanlig tallerken å bli spist som karri med ris. Garbanzo bønner er kjent over hele verden for deres rike fiberinnhold, og dets evne til å være en stiftfôr for dem som lider av blodsukker.

I de vestlige markedene er det vanlig å finne hermetisert garbanzo bønner som Kabuli chana eller desi chana. Desi Chana ser ut til å ha en mørk frakk som også er tykkere enn den lette jakken som brukes til å lage salater. Desi Chana har langt flere antioksidanter enn Kabuli Chana.

Garbanzo bønner er kjent som bengal gram, kikærter og egyptiske erter avhengig av deres kilde land. Disse bønnene har en buttery tekstur og en uregelmessig form som ligner hovens hode og blir derfor referert til som liten ram på enkelte steder. Smaken av disse bønnene er nutty.

Opprinnelsen til garbanzo bønner er sporet til Midtøsten for 7000 år siden hvor den spredte seg til India og Afrika. Bønnene ble svært populære i India, som for øyeblikket er den største produsenten av disse bønnene. Disse bønner ble dyrket av romerne, grekerne og egypterne på grunn av deres smak og helsemessige fordeler.

Sammendrag

Det er ingen forskjell mellom det som kalles Garbanzo bønner eller kikærter, og den eneste forskjellen ligger i navnene avhengig av deres produksjonsland. I Spania kalles folk det garbanzo, mens det i Storbritannia og nærliggende land kalles kikærter. I India kalles det Bengal gram og de to varianter, Kabuli og Desi er navn som brukes i varianter solgt i vest. Både garbanzo og kikærter kommer fra samme plantearter som heter Cicer Arietinum.