Forskjellen mellom Gammon og Ham

Gammon vs Ham

Gammon er kjøtt fra gris som er veldig allsidig og tradisjonelt blitt forbundet med festligheter rundt julen. Ham er også svinekjøtt og kommer fra samme del av dyrets kropp. Både skinke og gammon er elsket av mennesker rundt om i verden på grunn av deres smak og smak. Men mange forblir forvirret om det er skinke eller gammon at de spiser på grunn av deres åpenbare likheter. Denne artikkelen forsøker å markere forskjellene mellom gammon og skinke avhengig av herding og behandling.

gammon

Gammon er kjøtt fra svin som kommer fra bakbenene og en som selges rå. Men gammon er kurert før den selges. Julfestivaler er ufullstendige uten gammon, selv om gammon er kjøpt og kokt hele året rundt. Med fokus å ha flyttet til nukleare familier, er det upraktisk for noen å kjøpe hele gammon som det kan veie nær 10 kg, mye mer enn en liten familie krav. Dette er grunnen til at den selges i mindre ledd med hjørne-, mellom- og tømmerhugger som er de vanlige navnene på gammonbitene som er tilgjengelige i slakterbutikker.

Ting å huske er at gammon er kjøtt fra bakbenet av grisen som er kuttet etter at det har blitt kurert. Herding gjøres ved bruk av salt for å bevare kjøttet.

Skinke

Ham er et kutt fra bakbenet av grisen som behandles etterpå. Ham er mest solgt etter matlaging. Ordet skinke betyr bokstavelig bøyning og reflekterer delen av dyret fra hvor den er kuttet. For å forberede en skinke, blir bakbenet kuttet av grisens kropp, og dets bevaring er gjort gjennom røyking, salting eller tørking (det kan være en kombinasjon av disse prosessene). Hammer er røkt ved hjelp av forskjellige typer skog som enebær, eik eller bøk. Smaken av røkt skinke er avhengig av den typen tre som har blitt brukt.

Hummer som selges uten røyking er merket grønne skinke og har ikke den type sterke smaken som røkt skinke har. Man finner at skinke for det meste selges tilberedt og i skiverformet form som skal brukes i smørbrød og i salater.

Hva er forskjellen mellom Gammon og Ham?

• Både skinke og gammon er kjøtt fra svin som kommer fra bakbenet av grisen, men forskjellen ligger i herding og behandling.

• Gammon er solgt rå, og man trenger å lage mat før man spiser.

• Ham blir solgt og kokt for bruk i smørbrød og salater.

• Gammon har tradisjonelt vært knyttet til juleferdigheter, og det er vanskelig å forestille seg jul uten gammon.

• Gammon, etter at den er stekt, er bare ham.