Forskjellen mellom matforgiftning og matspray

Matforgiftning mot matspray

Matforgiftning og ødeleggelse er to forskjellige ting, som påvirker den endelige kvaliteten og sikkerheten til matvarer. Matforringelse kan oppstå gjennom hele perioden, fra startpunktet til dyrking, til forbruksstedet. Noen av forverringene vil resultere i lavkvalitets sluttprodukt med uakseptabelt utseende, tekstur, smak og spiselighet der de andre påvirker den kjemiske sammensetningen av mat ved å endre originalen. Både økonomien og menneskers helse vil bli negativt påvirket i tilfelle forsømmelse av de nødvendige forholdsregler for å forhindre forverring.

Hva er matforgiftning?

Matforgiftning kan også omtales som matbåret sykdom. Det er et resultat av forbruk av forurenset mat. De store forurensningene kan være mikrobielle eller kjemiske. Mikrobielle forurensninger klassifiseres som rus, infeksjon og toksikosinfeksjon. Svelging av toksiner produsert av mikroorganismer kalles forgiftning; toksikosinfeksjon refererer til produksjon av toksiner etter inntak av skadelige mikroorganismer. Matinfeksjon skyldes kolonisering av en vertsorganisme av mikroorganismen, og er kilden til symptomene. Mikroorganismer som er ansvarlige for disse reaksjonene, kan vanligvis kalles som patogene mikrober. Av de ulike typer mikroorganismer er bakterier og virus den fremtredende årsaken til matforgiftning. Escherichia coli, Campyilobacter jejuni, Salmonella spp. Og Clostridium botulinum Staphylococcus aureus er noen av de vanligste matbårne patogener. Symptomer på matforgiftning er hodepine, oppkast, kvalme, diaré og dehydrering. Igjen kan inntak av kjemisk skadelige stoffer som pesticidrester og medisiner forårsake matforgiftning. Feil praksis i mathåndtering, oppbevaring og behandling vil direkte gjøre maten utsatt for mikrobielle angrep. Derfor kan gode hygienepraksis før, under og etter tilberedning av mat redusere sjansene for forurensning.

Hva er Food Spoilage?

Definisjonen av matforkjølelse kan tolkes som prosessen der maten forverres til det punkt det ikke er spiselig for mennesker. Forgjengelige matvarer, som har høy følsomhet for ødeleggelse, faller lett inn i denne kategorien. I motsetning til matforgiftning vil spoilage direkte påvirke kvaliteten på maten, men virkningen på mattrygghet er mindre enn i forgiftningen. Gruppen som er ansvarlig for matforkjølelse, kalles ødeleggende mikroorganismer. Bakterier kan dekomponere mat ved å bryte dem inn i ulike produkter som syrer og avfall; Nedbrytte produkter kan være farlige. Likevel kan mikroorganismen selv eller ikke påvirke verten negativt. I så fall kan matbåren sykdom oppstå på grunn av forbruk av de kjemisk giftige forbindelsene. Igjen, noen matvarer som består av høyt sukkerinnhold vil bli dekomponert på grunn av aktiviteten av gjær. Denne karakteristiske egenskapen er også brukt på næringsmiddelindustrien i forberedelse av ulike matvarer som brød, yoghurt og alkoholholdige drikker.

Hva er forskjellen mellom matforgiftning og matforkjølelse?

Begge prosessene er relatert til mat og mikrobiell aktivitet på dem. Spoiled matvarer vil påvirke kvaliteten på maten, mens forgiftet mat påvirker sikkerheten til mat. Til slutt, påvirker både menneskers helse negativt og reduserer det økonomiske resultatet til industrien.