Buljong mot lager
Share
Noen bruker ordene lager og buljong utveksling, men det er en forskjell. Rålager er ikke ment å bli spist på egenhånd; i stedet er det brukt som en base for supper, sauser eller faktisk kjøttkraft. Det er fordi lager vanligvis ikke har salt eller andre krydder for å legge til smak. Når slik smakstilsetning tilsettes, blir den resulterende "krydret stamme" noen ganger kalt bouillon.
Sammenligningstabell
| buljong | Lager | |
|---|---|---|
| Forbruket rå | Kan bli konsumert rå | Vanligvis kan ikke konsumeres rå fordi det ikke har smaker eller krydder |
Både lager og buljong er i hovedsak væsker som er tilberedt ved å smøre ingrediensene sine - grønnsaker, kjøtt, bein eller fisk. Begge brukes som basis for annen mat som saus, risotto, supper eller sauser, men kjøttkraft kan også bli konsumert uavhengig.
Tradisjonelt inneholder kjøttkraft noen form for kjøtt eller fisk. Men i disse dager er det akseptabelt å referere til en strengt vegetabilsk suppe som buljong hvis den inneholder salt, krydder og grønnsaker.
Oppskrift
Aksjen er laget ved å smøre kjøtt, bein, grønnsaker og urter i vann, og så er det anstrengt å fjerne faststoffene. Det blir ikke tilsatt salt eller krydder mens du lagrer det.
Hummer dumpling kjøttkraft Tradisjonell kjøttkraft er laget av kokende bein i en matlagingskanne i lang tid for å trekke ut smaken og næringsstoffene. Benene kan eller ikke ha kjøtt på dem. Det er en betydelig forskjell i ingrediensene, spesielt kjøttet, som brukes mens du gjør buljong i forskjellige land. I USA er buljong vanligvis laget av animalsk kjøtt, og lager er laget av vegetabilske riper og bein. I Storbritannia kalles kjøttkraft en suppe der det legges faste stykker kjøtt eller fisk sammen med noen grønnsaker. I Øst er buljongene vanligvis laget med fjærfe og svin eller biff der krydder og urter blir tilsatt.
Pris
Nåværende priser på noen av de allment tilgjengelige merkene til disse produktene er tilgjengelig på Amazon.com:
referanser
- TheKitchn.com
