Forskjellen mellom aminosyre og protein

Aminosyre vs Protein

Ordet protein kommer fra et gresk ord som betyr "av primær betydning". Faktisk er proteiner avgjørende for vår eksistens, da våre hår, negler, hud, blod, enzymer og til og med hormoner består av proteiner. Det er mer enn titusenvis av proteiner i kroppen vår. Vi krever en daglig dose av tilstrekkelige mengder og typer proteiner for å opprettholde livet. Proteiner er organiske forbindelser som inneholder karbon, hydrogen, oksygen og jevnt nitrogen. Å snakke om forskjeller mellom aminosyre og protein er som å spørre om forskjell mellom karbon og kull, som er det det består av. Ja, aminosyrer er den grunnleggende byggestenen for alle proteiner, og for å gjøre opp et protein, kombinerer aminosyrer sammen som lange kjeder gjennom peptidbindinger.

Det er rundt 23 aminosyrer, hvorav 9 betegnes som essensielle som kroppen ikke kan gjøre dem på egenhånd, og derfor må vi spise produkter som inneholder disse aminosyrene. Aminosyrer har en struktur som ligner -CH (NH2) COOH. I denne strukturen utgjør nitrogen og to hydrogenatomer aminogruppen mens syreinnholdet kommer fra karboksylgruppen (COOH). Mange aminosyrer kombineres sammen for å gjøre opp et protein akkurat som mange murstein kombinerer sammen for å lage en vegg.

Når to aminosyrer kombineres, dannes en peptidforbindelse. Flere aminosyrer kombineres sammen for å gjøre opp et polypeptid. Nå blir mange polypeptider sammen for å gjøre opp et protein. Slik blir et protein endelig dannet. Med 23 aminosyrer er det millioner av kombinasjoner som kan dannes, og derfor er det tusenvis av proteiner i kroppen vår.

Protein er et av de tre makro næringsstoffene som er avgjørende for vår helse og velvære. Alle tre er påkrevd i et balansert forhold av kroppene våre. Proteiner er nødvendige for vekst og utvikling av bein i utviklingsår, under graviditet, og senere for å gi næring til bein og tenner. Faktisk består hele funksjonssystemet av menneskekroppen av proteiner i form av enzymer og hormoner. Mangel på proteiner kan føre til mange plager.

Noen gode naturlige kilder til proteiner er kjøtt, egg, melk, andre meieriprodukter bortsett fra pulser og frukt og grønnsaker.