Forskjellen mellom Roti og Chapati

Nøkkelforskjell - Roti vs Chapati
 

Roti og chapti er begge typer usyret brød som ofte forbrukes i Sør-Asiatiske land. Begge disse flatbreadsene spises med et utvalg karriretter, chutneys og pickles. Selv om roti og chapatti brukes som synonymer av noen mennesker, kan det være en forskjell mellom de to basert på ingrediensene og matlagingsteknikkene. Roti er et usyret brød som kan fremstilles av forskjellige typer mel. Chapati ligner også roti, men den er alltid laget med Atta-mel. Dette er nøkkelen forskjellen mellom roti og chapati.

Hva er Roti?

Roti er en type usyret flatbread. Roti stammer fra det indiske subkontinentet og er populært i asiatiske land som India, Sri Lanka, Nepal, Maldivene, Singapore og Bangladesh. Roti er stiftfôr i mange av disse landene. Det spises også i ikke-asiatiske land som Jamaica, Sør-Afrika, Surinam, Fiji og Mauritius.

Roti er vanligvis laget med mel, salt og vann. Selv om hvetemel vanligvis brukes til å gjøre roti, er det også gjort noen rotis med andre typer mel. For eksempel er makki di roti (Punjabi) laget av mais mel, og kurakkan roti (Sri Lankan) er laget av finger hirse / korcan mel.

Den definerende egenskapen til roti er at den er usyret. Begrepet roti kan referere til en rekke flat usyrede brød i Sørasiatisk mat. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. er forskjellige typer rotis funnet i asiatisk mat. Ingrediensene og fremgangsmåten for fremstilling av disse rotisene varierer litt.

Hva er Chapati?

Chapati er en usyret flatbread konsumert i det indiske subkontinentet. I India er chapati også kjent som roti. Det er en vanlig stift spist med en rekke utvalg.

Chapattiedeggen er laget med Atta, vann og salt. Deigen knyttes med knokler og blir sittende i noen minutter. Deretter er deigen delt inn i noen porsjoner og dannet i flere runde baller. Disse ballene blir deretter flatt med bruk av en rullestift. De blir så kokt i stekepanne, griddle eller en tawa. Andre ingredienser som revet paneer, mosede grønnsaker, krydder, dhal etc. blir noen ganger også lagt til deigen.

Selv om chapatti er kjent som roti i indisk mat, kan chapatti og roti referere til forskjellige typer flatbread i andre land. For eksempel, i Sri Lankas kjøkken refererer Roti til en flatbrød laget av hvetemel og kokosnøtt.

Hva er forskjellen mellom Roti og Chapati?

• chapati er en type usyret flatbread laget av en type hvetemel, kalt Atta.

• Begrepet roti kan referere til en rekke flatbreads i asiatisk mat.

• Roti er noen ganger kjent som chapatti.

• Det kan imidlertid være en forskjell mellom roti og chapatti basert på hvilken type mel som brukes, andre ingredienser, tekstur og matlagingstekstur.

• chapati er alltid laget av Atta-mel.

• Roti kan fremstilles av andre typer mel.

 Bilde Courtesy:

"Leftover-daal-chapati-med-paneer-karri" Av Vivekpat30 - Eget arbeid (CC BY-SA 4,0) via Commons Wikimedia 

"Roti-obaid" Av Obaid Raza - Eget arbeid (CC BY-SA 4,0) via Commons Wikimedia