Forskjellen mellom Pickle og Chutney

De nøkkelforskjell mellom pickle og chutney er at pickle inneholder vanligvis hele frukter og grønnsaker eller store biter mens chutney inneholder små biter av frukt og grønnsaker. Videre refererer pickle til grønnsaker eller frukt, noen ganger kuttes i stykker, som har blitt holdt i eddik eller saltvann i lang tid slik at de har en sterk, skarp smak. Chutney, derimot, er et krydret krydderi av indisk opprinnelse, laget av frukt eller grønnsaker med eddik, krydder og sukker.

Selv om mange mennesker anser pickle og chutney som samme type perseveres, er det en distinkt forskjell mellom pickle og chutney. Behandlingsprosessen gjør pickles mens treg matlaging gjør chutneys. Begge disse matvarene inkluderer bevaring av forgjengelig mat, dvs. frukt og grønnsaker.

INNHOLD

1. Oversikt og nøkkelforskjell
2. Hva er Pickle
3. Hva er Chutney
4. Likheter mellom Pickle og Chutney
5. Side ved side-sammenligning - Pickle vs Chutney i tabellform
6. Sammendrag

Hva er Pickle?

Pickle er en mat som er laget av prosessen med beting. Pickling er prosessen med å bevare (utvide levetiden) av frukt eller grønnsak ved anaerob gjæring i saltlake eller nedsenkning i eddik. Selv om picklingprosessen utvider levetiden til maten, påvirker den tekstur og smak av maten. Matvarer som kan syltet kan omfatte frukt, grønnsaker og til og med kjøtt.

Pickles inkluderer vanligvis rå og hele grønnsaker / frukt. De kan også inneholde sukker, honning, urter og krydder som ingefær og nellik. Det finnes noen typer pickles som søte pickles som ikke inkluderer hele frukter eller grønnsaker. Imidlertid inneholder disse også større stykker grønnsaker.

Figur 01: Pickle

Det er også viktig å merke seg at i USA refererer ordet "pickle" spesifikt til syltet agurk. Dessuten er syltet mat populært over hele verden, og forskjellige kulturer har forskjellige typer pickles unike for dem. Kimchi (Sør-Korea), Takuan (Øst-Asia), Giardiniera (Italia) og Akar (Sørøst-Asia) er noen eksempler.

Hva er Chutney?

Chutney er et krydret krydderi av indisk opprinnelse, laget av frukt eller grønnsaker med eddik, krydder og sukker. I India kan du få chutneys med nesten hvert måltid. Deres smak kan variere fra søt til sur til krydret eller en kombinasjon av noen av disse. I mellomtiden kan teksturene være klumpete eller tynne. Chutneys kan omfatte et bredt spekter av ingredienser, inkludert frukt, grønnsaker og krydder. Ingrediensene (dvs. frukt og grønnsak) i en chutney blir typisk kuttet i små stykker, og blandingen kokes i lang tid.

Figur 02: Tomat Chutney

Selv om vi ofte knytter chutneys til India, er de også populære retter i Afrika og de karibiske øyene. Mango, pære, aprikos, fiken, tranebær, eple, fersken, ananas og plomme er populære frukt chutneys mens tomater, aubergine og løk er populære vegetabilske chutneys.

Hva er likhetene mellom Pickle og Chutney?

• Pickle og chutney er laget med frukt og grønnsaker.
• De gir frukt og grønnsaker en lang levetid.
• Begge har en sterk og skarp smak.

Hva er forskjellen mellom Pickle og Chutney?

Pickle refererer til grønnsaker eller frukt, noen ganger kuttes i stykker, som har blitt holdt i eddik eller saltvann i lang tid slik at de har en sterk, skarp smak. Chutney, derimot, er et krydret krydderi av indisk opprinnelse, laget av frukt eller grønnsaker med eddik, krydder og sukker. Pickle inneholder hele frukter og grønnsaker eller større stykker mens chutney inneholder små biter av frukt og grønnsaker. Dermed har sistnevnte en forholdsvis jevn konsistens enn den tidligere. Dette er den viktigste forskjellen mellom pickle og chutney.

Videre inkluderer prosessen med å plukke marinering av frukt eller grønnsak i saltlake eller eddik. I kontrast er kokere typisk kokt i lang tid.

Sammendrag - Pickle vs Chutney

Både pickle og chutney bidrar til å bevare forgjengelig frukt og grønnsaker. Imidlertid er de to forskjellige retter. Forskjellen mellom pickle og chutney avhenger av matlaging og konsistens.

Henvisning:

1. "Hva er Chutney?" Spices Inc, 11. juni 2018. Tilgjengelig her 
2. "En guide til pickles" Kilner. Tilgjengelig her 

Bilde Courtesy:

1.'886564 '(offentlig domene) via pixhere
2.'6407703485'by Alex "Skud" Bayley (CC BY 2.0) via Flickr