Forskjellen mellom disakkarid og polysakkarid

Disakkarid vs Polysakkarid
 

Karbohydrater er en gruppe forbindelser, som er definert som "polyhydroksyaldehyder og ketoner eller stoffer som hydrolyserer for å gi polyhydroksyaldehyder og ketoner." Karbohydrater er den mest vanlige typen organiske molekyler på jorden. De er kilden til kjemisk energi for levende organismer. Ikke bare dette, de tjener som viktige bestanddeler av vev. Karbohydrater syntetiseres i planter og enkelte mikroorganismer ved fotosyntese. Karbohydrater har navnet sitt fordi det har formelen C_x(H₂O)_x, og dette så ut som hydrater av karbon. Karbohydrat kan igjen kategoriseres i tre som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen.

disakkarid

Disakkarid er kombinasjonen av to monosakkarider. Når to monosakkarider slås sammen, dannes en esterbinding mellom hvilke som helst to -OH-grupper. Vanligvis skjer dette mellom 1 og 4-OH grupper i to monosakkarider. Båndet dannet mellom de to monomerene er kjent som et glykosidbinding. Under denne reaksjonen fjernes en vannmolekyl. Derfor er dette en kondensasjonsreaksjon. Noen ganger er begge monomerene i et disakkarid det samme, og noen ganger er de forskjellige. For eksempel, for å produsere maltose, deltar to glukose molekyler. Fruktose fremstilles ved kondensasjonsreaksjonen mellom en glukose og fruktose, mens laktose er laget av glukose og galaktose. Disakkarider er også vanlige i naturen. For eksempel finnes sukrose i frukt og grønnsaker. Og laktose finnes i melk. Disakkarider kan hydrolyseres og produsere de relevante monomerene tilbake. De er søte i smak og kan krystalliseres. De fleste disakkaridene kan hydrolyseres unntatt sukrose.

polysakkarid

Når ti eller høyere antall monosakkarider er forbundet med glykosidbindinger, er de kjent som polysakkarider. De er også kjent som glykaner. Der kjemisk formel er C_x(H₂O)_y. Polysakkarider er polymerer og har derfor en større molekylvekt, typisk mer enn 10000. Monosakkarid er monomeren av denne polymeren. Det kan være polysakkarider laget av en enkelt monosakkarid, og disse er kjent som homopolysakkarider. Disse kan også klassifiseres basert på typen av monosakkarid. For eksempel, hvis monosakkariden er glukose, kalles den monomere enheten en glukan. Polysakkarider laget av mer enn en type monosakkarid er kjent som heteropolysakkarider. Polysakkarider kan være liners molekyler med 1,4-glycosidc bindinger. De kan også danne forgrenede molekyler. Ved forgreningspunktene dannes 1,6-glykosdiske bindinger. Det finnes et bredt utvalg av polysakkarider. Stivelse, cellulose og glykogen er noen av de polysakkarider vi er kjent med. Stivelse er rikelig i våre matkilder. Glykogen er lagringspolysakkarid i kroppene våre. Polysakkarider har ikke en søt smak. Noen er delvis oppløselige i vann, mens noen er uoppløselige. Som disakkarider kan polysakkarider hydrolyseres.