Forskjellen mellom karoten og karotenoid

Karoten mot karotenoid

Naturen har forskjellige farger. Disse fargene skyldes molekyler med konjugerte systemer, som kan absorbere synlige rekkevidde bølgelengder fra sollyset. Ikke bare for skjønnheten, men disse molekylene er viktige på mange måter. Karotenoider er en klasse av organiske molekyler som ofte finnes i naturen.

karoten

Karoten er en klasse av hydrokarboner. De har den generelle formel for C₄₀H_x. Karotener er umettede hydrokarboner med alternerende dobbeltbindinger i et stort hydrokarbonmolekyl. For et molekyl er det 40 karbonatomer, men antall hydrogenatomer varierer avhengig av graden av umettethet. Noen av karotenene har hydrokarbonringer i den ene enden eller i begge ender. Karotener tilhører en klasse organiske molekyler kjent som tetraterpener fordi disse syntetiseres fra fire terpenenheter (karbon 10 enheter). Siden karotener er hydrokarboner, er de uoppløselige i vann, men oppløselige i organiske løsningsmidler og fett. Ordet karoten er hentet fra ordet gulrot fordi disse er ofte funnet molekyler i gulrot. Karoten finnes bare i planter, men ikke hos dyr. Dette molekylet er et fotosyntetisk pigment, som er viktig for å absorbere sollys for fotosyntese. Det er oransje i farge. Alle karotener har en farge, som er synlig for det blotte øye. Denne fargen skyldes det konjugerte dobbeltbindingssystemet. Så dette er pigmentene som er ansvarlige for fargen i gulrøtter og noen andre planter frukt og grønnsaker. Annet enn gulrot, karoten er tilgjengelig i søte poteter, mango, spinat, gresskar, etc. Det finnes to former for karotener som alfa-karoten (a-karoten) og beta-caroten (β-karoten). Disse to er forskjellig på grunn av det sted hvor dobbeltbindingen er i den sykliske gruppen i den ene enden. β-karoten er den vanligste formen. Dette er en anti oksidant. For mennesker er β-karoten viktig for å produsere vitamin A. Følgende er karoten-strukturen.

karotenoid

Karotenoid er en klasse av hydrokarboner, og dette inkluderer også derivatene av disse hydrokarbonene som har oksygen. Så karotenoider kan i hovedsak være delt inn i to klasser som hydrokarboner og oksygenholdige forbindelser. Hydrokarboner er karotener, som vi diskuterte ovenfor, og den oksygenerte klassen inneholder xantofyller. Alle disse er fargede pigmenter med oransje, gule og røde farger. Disse pigmentene finnes i planter, dyr og mikroorganismer. De er også ansvarlige for den biologiske fargingen av dyr og planter. Karotenoidpigmenter er også viktige for fotosyntese. De er i lette høstkompleksene, for å hjelpe bukser til å skaffe seg solenergi for fotosyntese. Karotenoider som lycopen er viktige for å forebygge kreft og hjertesykdommer. Også disse er forløperne for mange forbindelser, noe som gir duft og smak. Karotenoidpigmentene syntetiseres av planter, bakterier, sopp og lavere alger, mens noen dyr får disse gjennom diett. Alle karotenoidpigmentene har to seks karbonringer i enden, som er forbundet med en kjede av karbon- og hydrogenatomer. Disse er relativt ikke polare. Som nevnt ovenfor er karoten ikke polar sammenlignet med xantofyller. Xantophyll inneholder oksygenatomer, noe som gir dem en polaritet.