Forskjellen mellom Whey Protein og Protein

Whey Protein vs Protein
 

Proteiner er en av de mest omfattende og nyttige makromolekylene på jorden. Proteinfunksjon i levende systemer styrer alle hovedmekanismer i dem.

Protein

Proteiner er en av de viktigste typene av makromolekyler i levende organismer. Proteiner kan kategoriseres som primære, sekundære, tertiære og kvaternære proteiner avhengig av deres strukturer. Sekvensen av aminosyrer (polypeptid) i et protein kalles en primær struktur. Når et stort antall aminosyrer er sammenføyt, er kjeden dannet kjent som et polypeptid. Når polypeptidstrukturer brettes i tilfeldige arrangementer, er de kjent som sekundære proteiner. I tertiære strukturer har proteiner en tredimensjonal struktur. Når få tredimensjonale proteingrupper bundet sammen danner de kvaternære proteiner. Den tredimensjonale strukturen av proteiner avhenger av hydrogenbindinger, disulfidbindinger, ionbindinger, hydrofobiske interaksjoner og alle andre intermolekylære interaksjoner i aminosyrer.

Proteiner spiller flere roller i levende systemer. De deltar i å danne strukturer. For eksempel har muskler proteinfibrer som kollagen og elastin. De finnes også i harde og stive strukturelle deler som negler, hår, hover, fjær, etc. Ytterligere proteiner finnes i bindevev som brusk. Annet enn strukturfunksjonen har proteiner også en beskyttende funksjon. Antistoffer er proteiner, og de beskytter kroppene våre mot fremmede infeksjoner. Alle enzymer er proteiner. Enzymer er de viktigste molekylene som styrer alle metabolske aktiviteter. Videre deltar proteiner i cellesignalering.

Proteiner er produsert på ribosomer. Proteinproducerende signal overføres til ribosomet fra gener i DNA. De nødvendige aminosyrene kan være fra dietten eller kan syntetiseres inne i cellen. Protein denaturering resulterer i utfolding og disorganisering av proteiners sekundære og tertiære strukturer. Dette kan skyldes varme, organiske løsningsmidler, sterke syrer og baser, vaskemidler, mekaniske krefter osv.

Whey protein

Melk inneholder flere proteiner. Kasein er et av hovedproteinene i melk. Når kasein fjernes fra melk, er de resterende proteiner kjent som whey proteiner. Det er ca 20% av kumelk melk (kasein er tilstede ca 80%). I morsmelk er det ca. 60% myseproteiner. Så whey protein er naturlig funnet i melk.

Whey protein består av flere globulære proteiner. De er beta laktoglobulin, alfa laktalbumin, serumalbumin og immunoglobulin. Siden myseproteiner inneholder alle essensielle aminosyrer, er det et anbefalt kosttilskudd av aminosyrer. Det er også en god kilde til forgrenede aminosyrer. Det har en fordel å redusere risikoen for hjertesykdommer, kreft og diabetes.

Protein vs Whey Protein

• Whey protein er en blanding av proteiner som er kuleformet.

• Derfor er whey protein bare flere typer proteiner.

• Whey protein er funnet i melk mens andre proteiner er funnet overalt.