Forskjellen mellom triglyserider og fosfolipider
Share
Triglyserider vs fosfolipider
lipider er karbonholdige organiske forbindelser og betraktes som en macronutrient i maten. Disse forbindelsene oppløses ikke i vann (hydrofobe), men oppløses i fett (lipofile). Derfor blir lipider fordøyd, transportert og absorbert på en annen måte i forhold til andre makronæringsstoffer som karbohydrater og proteiner. Lipider gir også flere kalorier, sammenlignet med andre energikilder. Vanligvis blir lipider oppnådd gjennom både dyr og plantefôr. I tillegg kan ikke-lipidmolekyler som karbohydrater og proteiner også omdannes til lipider i kroppen. Disse omdannede lipider lagres vanligvis i fettvev for senere bruk som energi. Basert på molekylstrukturen kan lipider klassifiseres i tre typer; triglyserider, fosfolipider og steroler. Hver type spiller en annen rolle i kroppen. Triglyserider og fosfolipider gjør majoriteten mens steroler eksisterer i svært små mengder i kroppen.
Hva er triglycerider?
Triglyserider er enkle fett og utgjør de fleste lipider som finnes i kroppen og i matvarer. Vanligvis er 98% av diettfettene triglyserider; dermed gir de mye av smaken og tekstur i matvarer. De betraktes som et stort energireserver og lagres i adipocytceller som er lokalisert i fettvev.
Triglyseridmolekylet består av glyserol; som gjør "glycerol ryggraden", og tre fettsyrer. Glycerol-ryggraden i triglyseridmolekylet er alltid konstant, men fettsyrer festet til "ryggraden" kan variere. Under spaltning av triglyserider spaltes fettsyrer fra glycerol-ryggraden, noe som resulterer i fettsyrer, som deretter er tilgjengelige for bruk av kroppen. Når de tre fettsyrene er separert, er den gjenværende glycerol-ryggraden tilgjengelig for produksjon av energi.
Hovedfunksjonene til triglyserider tjener som energikilde og rikelig energibesparelse, som gir beskyttelse til vitale organer og fungerer som en termisk og elektrisk isolator i kroppen.
Hva er fosfolipider?
I motsetning til triglyseridene finnes fosfolipider i et lite antall spesifikke matvarer som eggeplommer, lever, soyabønner og jordnøtter. Fosfolipider er ikke essensielle diettbehov fordi kroppen kan syntetisere dem når det trengs. De har samme glycerol-ryggrad som triglyserider, men inneholder bare to fettsyrer i stedet for tre. Derfor er det ledige stedet på glycerol festet til en fosfatgruppe som gjør det hydrofile polarhodet. Denne unike strukturen gjør at fosfolipider kan oppløse i både vann og fett. Her kan den ikke-polare hydrofobe halen (fettsyrer) feste oppløselige stoffer mens det polare hydrofile hodet kan feste vannoppløselige stoffer eller polære molekyler. Fosfolipider er en viktig del av cellemembranen. I tillegg fungerer de som emulgator (galle) og gir også transportfunksjoner i kroppen (som lipidpartikkelbærere).
Hva er forskjellen mellom triglycerider og fosfolipider?
• Triglyserider er mer rikelig enn fosfolipider.
• Triglyserider er bare oppløselige i fett, mens fosfolipider er oppløselige i både vann og fett.
• Triglyseridmolekylet inneholder tre fettsyrekæder, mens fosfolipidmolekylet inneholder to fettsyrer pluss en fosfatgruppe.
Les mer:
