Forskjell mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer
Share
Nøkkelforskjell - Omega 3 vs Omega 6 fettsyrer
Fettsyrene har to ender. De er karboksylsyre (-COOH) enden, som er kjent som begynnelsen av kjeden og derfor også kjent som alfa, og metyl (CH3) enden, som er kjent som kjedeens hale og derfor også kjent som omega . Navnet på fettsyren bestemmes av posisjonen til det første dobbeltbindingen, beregnet fra metylenden, som er Omega (ω-) eller n-enden. Sunn omega 3 fettsyrer og omega 6 fettsyrer er noen av de mest populære kosttilskuddene på markedet for farmasøytiske og nutraceuticals. Vanligvis er de avledet fra plante- og fiskeoljer. De er godt undersøkt og relativt fri for uønskede bivirkninger. Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer og deres endelig dobbeltbinding (C = C) eksisterer ved det tredje karbonatomet fra enden av karbonkjeden. Omega-6 fettsyrer også er flerumettede fettsyrer, men i motsetning deres endelig dobbeltbinding (C = C) eksisterer ved det sjette karbonatomet fra enden av karbonkjeden eller metylenden. Dette er nøkkelforskjell mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer, og denne artikkelen utforsker alle forskjellene kjemiske og fysiske egenskaper mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer.
Hva er Omega 3 fettsyrer?
Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer (PUFAer) med en dobbeltbinding (C = C) ved det tredje karbonatomet fra halen av karbonkjeden. Det er tre typer omega-3 fettsyrer involvert i human fysiologi, og de er a-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og docosaheksaensyre (DHA). Mennesker kan ikke syntetisere den nødvendige mengden omega-3 fettsyrer i kroppen, men kan få den kortere kjeden omega-3 fettsyre, a-linolensyre (ALA), gjennom daglig diett og bruke den til å produsere desto viktigere langkjede omega-3 fettsyrer som EPA og DHA. Imidlertid kan evnen til å lage lengre kjede omega-3 fettsyrer fra ALA reduseres med aldring. Når matvarer utsatt for atmosfæren er omega 3 umettede fettsyrer utsatt for oksidasjon og rancidity.
Kjemisk struktur av alfa-linolensyre (ALA)
Hva er Omega 6 fettsyrer?
Omega-6 fettsyrer er flerumettede fettsyrer (PUFAer) med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette karbonatomet fra halen av karbonkjeden. De tilhører også familien av pro-inflammatoriske og antiinflammatoriske flerumettede fettsyrer. Linolsyre er den korteste kjedede omega-6 fettsyren, og den er en av mange essensielle fettsyrer fordi menneskekroppen ikke kan syntetisere den. Fire store matoljer som palme, soyabønne, rapsfrø og solsikke er rike kilder til omega 6-fettsyrer. Kvelden primrose blomst (O. biennis) produserer også olje som inneholder et høyt innhold av y-linolensyre som er en type omega-6 fettsyre.
Kjemisk struktur av linolsyre
Hva er forskjellen mellom Omega 3 og Omega 6 fettsyrer?
Definisjon:
Omega 3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer med et endelig dobbeltbinding (C = C) ved det tredje karbonatomet fra halen av karbonkjeden.
Omega 6 fettsyrer er flerumettede fettsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette karbonatomet fra halen av karbonkjeden.
Andre navn:
Omega 3 fettsyrer: ω-3 fettsyrer, n-3 fettsyrer
Omega 6 fettsyrer: ω-6 fettsyrer, n-6 fettsyrer
Kjemisk struktur:
Omega 3 fettsyrer: ALA er en viktig omega-3 fettsyre som betegner som 18: 3Δ9c, 12c og 15c. Dette betyr at en kjede på 18 karboner med 3 dobbeltbindinger på karboner løper til 9, 12 og 15. Selv om kjemikere teller fra karbonylkullet (indikere i blå nummerering), teller biologer og ernæringsfysioter fra n (ω) karbon (angi i rød nummerering). Fra n (ω) enden (halen av fettsyren) vises det første dobbeltbindingen som det tredje karbon-karbonbindingen, derfor navnet "n-3" eller omega 3-fettsyren.
Omega 6 fettsyrer: Linolsyre er en viktig omega-6 fettsyre som betegner som 18: 2Δ9c, 12c. Dette betyr en kjede på 18 karboner med 2 dobbeltbindinger på karboner som går til 9 og 12. Selv om kjemikere teller fra karbonylkarbonet (indikere i blå nummerering), teller biologer og ernæringsfysiologer fra n (ω) karbon (angi i rød nummerering) . Fra n (ω) enden (halen av fettsyren) vises det første dobbeltbindingen som det sjette karbon-karbonbinding, derfor navnet "n-6" eller omega 6-fettsyren.
Mest brukte eksempler:
Omega 3 fettsyrer: a-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og Docosahexaensyre (DHA)
Omega 6 fettsyrer: Linolsyre (LA), Gamma-linolensyre (GLA), Dihomo-gamma-linolensyre (DGLA), Arachidonsyre (AA)
Essensielle fettsyrer:
Omega 3 fettsyrer: a-linolensyre (ALA)
Omega 6 fettsyrer: Linolsyre (LA)
Kilder til omega 3 og omega 6 fettsyrer:
Omega 3 fettsyrer: a-linolensyre (ALA) finnes i vegetabilske oljer som valnøtt, spiselige frø, clary salviafrøolje, algeolje, linfrøolje, Sacha Inchi olje, Echiumolje og hampolje. Eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) finnes ofte i marine oljer, marine alger, fytoplankton, fiskeolje, krillolje, eggolje og blekksprutolje.
Omega 6 fettsyrer: Rik på palme, soyabønne, rapsfrø, kvistblomblomst, frokostblandinger og solsikkeoljer
Helse aspekter:
Omega 3 fettsyrer er forbundet med ulike helsemessige fordeler. De er;
- Reduser risikoen for kreftutvikling
- Forhindre kardiovaskulær sykdom, blodplateaggregasjon og hypertensjon
- Hjelp til å redusere LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og øke HDL-kolesterol (godt kolesterol)
- De har antiinflammatorisk aktivitet og senker markører av betennelse i blodet, slik som C-reaktivt protein og interleukin 6
- Reduser risikoen for revmatoid artritt
- Kosttilskudd er gitt til autisme barn og Alzheimers sykdomspasienter
- Hjerneutvikling hos små barn
Omega 6 fettsyrer: De har både pro-inflammatoriske og antiinflammatoriske egenskaper. De er innarbeidet i farmasøytiske legemidler for å hemme den inflammatoriske prosessen i aterosklerose, astma, leddgikt, vaskulær sykdom, trombose, immun-inflammatoriske prosesser og tumorproliferasjon. Men overskytende omega-6 fettsyrer forbruker forstyrrer helsemessige fordeler av omega-3 fett fordi de konkurrerer om den tilsvarende frekvensen for å komme i kontakt med begrensende enzymer. I tillegg skifter en høy mengde omega-6 til omega-3 fett i dietten den fysiologiske tilstanden i vevet i retning av patogenesen av mange sykdommer som pro-trombotiske, proinflammatoriske og pro-konsentrerende.
Som konklusjon har både omega 3 og omega 6 fettsyrer flere roller i menneskekroppen. I tillegg til å være hovedkomponent av lagret fett, tjener de også som viktige byggeblokker av cellemembraner og regulerer betennelsesprosesser.
referanser
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Fettsyrer effektivt forhindrer koronar hjertesykdom og andre sen-onset sykdommer - Det overdrevne linolsyre syndromet. I Okuyama, H. Prevention of Coronary Heart Disease. World Review of Nutrition and Dietetics. s. 83-103.
Ricciotti, Emanuela og FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandiner og betennelser. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. og Byrne, C. D. (2013). Omega-3 fettsyrer, hepatisk lipidmetabolisme og ikke-alkoholisk fettsleversykdom. Årlig gjennomgang av ernæring, 33 (1): 231-48.
Bilde Courtesy:
1. ALA nummerering Av Edgar181 [Public domain], via Wikimedia Commons
2. LA nummerering Av Edgar181 på engelsk Wikipedia [Public domain], via Wikimedia Commons
