Forskjell mellom koriander og persille

Cilantro vs persille

Vitenskapelig har Cilantro blitt kalt som Coriandrum sativum, som tilhører familien Apiaceae. Denne planten er en årlig urt, og hver del av planten er spiselig. Planten corian sativum er hjemmehørende i Middelhavsområdet og vokser i Bangladesh, India, Russland, Sentral-Europa og Marokko.Ulike regioner i verden som Latin-Amerika, Spania, Kina, Russland og India bruker denne planten som mat, og forskjellige land vokser anlegget for kommersialisering. I noen regioner har den blitt anerkjent som kinesisk persille. Den andre planten, hage persille er vitenskapelig identifisert som Petroselinum crispum er et toårig urt og også medlem av familien Apiaceae. Persille er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia.

cilantro

I 3^rd århundre f.Kr., romersk hadde brukt cilantro frø for å krysse mange matvarer. Den vokser til 20-25 cm i høyde med tynn stengel. Bladene er ordnet på en alternativ måte og sammensatt. Petiole med to stipuleringer er en skjede på stammen. Stammen og bladene har begge en behagelig, aromatisk lukt på grunn av den essensielle oljen som er tilgjengelig i anlegget. Mengden essensiell olje er forskjellig fra kilden til frukt. Det russiske korianderfrøet har den høyeste mengden olje. Både frø og blader mister sin aroma når den blir tørr. Denne planten har forskjellige medisinske verdier, inkludert antibakterielle antioxidantegenskaper. Blader og frø av corian sativum har forskjellige smaker fra hverandre og kan ikke erstattes. Hele den unge planten brukes til flavoring karriretter, supper, suser og chutneys.

Persille

Selv om persille er vitenskapelig identifisert som Petroselinum crispum, generelt kalles det som karri blad persille. Den har to varianter nemlig krøllete og flate blad persille.  Denne planten er toårig, som vokser opp til 30 cm høyde. Anlegget består av lyse grønne tripinnate blader som vokser som en rosette. De andre årene av sin levetid, vises gulaktige blomster i blomstringstammen. Persillefrøet har mange forbindelser, inkludert flyktig olje, coumariner, flavonoider, ftalider og vitaminer. Det lindrer ulike fordøyelsesklager som fordøyelsesbesvær, tap av appetitt osv. Persillebladene brukes hovedsakelig i matlaging, men olje, røtter og frø av persilleplanten har forskjellige anvendelser.

Hva er forskjellen mellom cilantro og persille?

• Selv om begge plantene, i enkelte regioner, er identifisert som persille, er de to forskjellige planter som tilhører samme familie, dvs. Apiaceae.

• Planten Cilantro er en årlig urt, og persille er et toårig urt.

• Persille er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia, mens planten corian sativum er hjemmehørende i Middelhavsområdet

• Bladene av Cilantro er sammensatte og alternativt ordnet, mens persille har tynnblå krøllede blader.

• Lukten av Cilantro er mer aromatisk enn persille.

• Smaken av cilantrofrøene og bladene er som sitrusfargede, mens persille har mild og peppersmak.

• Hele Cilantro-anlegget brukes til smakssteker, supper og chutneys, mens persilleblad er bare en del av planten som brukes til matlaging. 

• Både Cilantro og persille anses å ha antioksidanter, men koriander har antibakterielle og antifungale egenskaper.