Forskjellen mellom fruktos og sukker
Share
Fructose vs Sugar
Du har sikkert hørt om sukker mye, fra hvordan det nærer kroppen til hvordan det kan være skadelig når det tas i store mengder. Sukker er til stede i søte matvarer som sjokolade, kaker og godteri. Når ordet "sukker" er nevnt, vil man automatisk bli påminnet om søthet. Det er mange typer sukkerarter, og noen ganger har folk en tendens til å feile den ene til den andre. Bordsukker og enkelt sukker, for eksempel, er forskjellige fra hverandre. Det enkle sukker, glukose, er en monosakkarid, mens bordssukker, eller sukrose, er et disakkarid. Glukose er basen av sukker sammen med to andre monosakkarider, nemlig galaktose og fruktose.
Fructose ble først identifisert av Augustin Dubrunfault helt tilbake i 1847. Fructose er en hvit klump som lett kan løses opp i vann på grunn av sin høye vannoppløselighet. Mange søtsaker inneholder fruktose, som trefrukter, honning, meloner og ulike typer rotgrønnsaker. Fruktose er vanligvis ledsaget av andre enkle sukkerarter som glukose. Når fruktose og glukose kombinerer, danner de disaccharid-sukrose.
Det kan sies at fruktose er den mest populære blant alle sukkerene fordi det er rimelig, og det er også den søteste smaker sukker. Når du tar samtidig med andre sukkerarter, er den søte smaken av fruktose. Den lave kostnaden ved å integrere fruktose i matvarer har gjort det mulig for matforetakene å blande mye fruktose i sine produkter for å oppnå søthet.
Fructose er produsert naturlig av frukt og grønnsaker som jordbær, tomater, rosersukker, løk og spesielt rørsukker. På grunn av fremskrittene i teknologi, foretrekker matforetak imidlertid å benytte kunstig gjort fruktose. Behandlede drikker som inneholder det høyeste antallet høy fruktose mais sirup er fruktjuicer.
Det finnes to populære former for kunstigfremstillet fruktose, nemlig høy fruktose mais sirup og krystallinsk fruktose. Sistnevnte består kun av fruktose i sin monosakkaridform, mens den tidligere inneholder en blanding av glukose også. Når bordsukker fordøyes av kroppen, blir dens disakkarid natur delt opp, noe som resulterer i frigjøring av både fruktose og glukose.
En betydelig fordel med fruktose over andre sukkerarter er at det ikke forårsaker noen signifikant økning i blodtrykk, i motsetning til andre sukkerarter som ved inntak lett kan utløse en blodtrykksøkning. Men, som andre sukkerarter, bør fruktose ikke forbrukes for mye. En annen forskjell av fruktose fra andre sukkerarter er at det er fordøyd i leveren. Andre sukkerarter som glukose behandles i blodets blodrom for å lette frigjøringen av insulin. Når det er for mye fruktose, avviser leveren noen av det og frigjør overflødig sukker i blodet. Det overskytende fruktose omdannes til triglyserider. En overflod av triglyserider kan forårsake hjertesykdom. Derfor bør fruktoseinntaket reguleres.
Sammendrag:
1. Fruktose er en type enkel sukker. Det er en monosakkarid, sammen med andre sukkerarter som glukose og galaktose.
2. Glukose og fruktose kombineres for å danne sukrose, et disakkarid.
3. Fructose ble først identifisert av Augustin Dubrunfault helt tilbake i 1847. Fructose er en hvit klump som lett kan løses opp i vann på grunn av sin høye vannoppløselighet.
4. Fructose er den mest populære blant alle sukkerene fordi det er rimelig, og det er også den søteste smaker sukker.
5. Fructose produseres naturlig av frukt og grønnsaker. Imidlertid foretrekker matforetakene å benytte kunstigfremstillet fruktose.
6. Det er to populære former for kunstigfremstillet fruktose, nemlig høy fruktose mais sirup og krystallinsk fruktose.
7. En betydelig fordel av fruktose over andre sukkerarter er at det ikke forårsaker noen signifikant økning i blodtrykket. Imidlertid kan for mye fruktoseinntak forårsake dannelse av triglyserider, som er dårlige for ens helse.
