Forskjellen mellom alkaliske og sure

Alkaliske Vs syrlige

Matvarer kan klassifiseres i to grupper, nemlig den sure matgruppen og den alkaliske matgruppen. Disse matvarene er kategorisert som sådan fordi de påvirker urin-pH-nivået når de blir konsumert. Derfor vil inntak av for mye sur mat føre til systemisk acidose, mens for mye inntak av alkaliske matvarer også kan føre til alvorlig alkalose. Likevel er riktig balanse av surt og alkalisk matinntak nødvendig for forskjellige formål.

For å forstå mer om dette konseptet, er det viktig å vite om pH-skalaen. Denne skalaen går fra 0 til 14 med den nederste halvdelen (0 til 7) som tilhører det sure området og den øvre halvdelen (7.1 til 14) som tilhører det alkaliske området. Under normale omstendigheter forsøker menneskekroppen å opprettholde en svakt alkalisk pH på 7,4 gjennom mineralavsetning og uttak fra bein og bløtvev. Det sies at 50% -80% av det daglige inntaket må komme fra alkaliske matvarer for å beholde kroppens syrebasebalanse.

Alkaliske matvarer inkluderer frukt (sitrus, vannmelon, papaya, mango, druer, meloner, pærer, epler, bananer, kiwier, ferskener, ananas, kirsebær, avokadoer), en rekke grønnsaker (persille, spinat, okra, brokkoli, squash, selleri grønne bønner, gulrøtter, rødbeter, linser, tomater, kål, blomkål, roser), oljer (druefrøolje, olivenolje, rapsolje) og andre matvarer som geitost, hasselnøtter, kastanjer, råsukker og vill ris blant andre.

Populære eksempler på sure matvarer er blåbær, svisker, tranebær, hvitt brød, svisker, pasta, hvete, svinekjøtt, biff, skalldyr, iskrem, peanøtter, øl, alkohol, strengbønner, nyrebønner, valnøtter, blommer, kjøpsjuice , rugbrød, brun ris, orgelkjøtt, egg, kaldvannsfisk, gresskar, egg, sesamfrø, maisolje, solsikkefrø, fett meieriprodukter, honning, margarin, limabønner, skinnfrie poteter, marinebønner, pinto bønner, hermetisert frukt, havre, hvit ris, cashewnøtter, kaffe, pistasjenøtter, vin, kalkun, kylling, lam og flertallet av krydder.

Det er mange helsebevisste folk som tror at en alkalisk rik diett er bedre enn sin sure motstykke. Å ha slik vil forhindre for mye syre fra å samle seg i blodet, samt redusere risikoen for degenerative forstyrrelser som osteoporose, hjertesykdom og kreft for å nevne noen få.

1. I utgangspunktet er flertallet av frukt, korn og grønnsaker alkaliske matvarer, mens kjøttprodukter er vanligvis sure i naturen.
2. Fordi kroppen er litt alkalisk i naturen, må du sørge for å spise nok alkaliske rike matvarer fordi det er mye sunnere i forhold til å spise for mye sure matvarer.