Forskjellen mellom White Miso og Red Miso

White Miso vs Red Miso

White Miso og Red Miso er japanske krydder som er produsert av ris, bygg og soyabønner som deretter gjæres. Miso er en tykk blanding som vanligvis brukes til sauser og andre krydder. Miso har forskjellige smaker avhengig av sorten.

Hvit Miso

Hvit miso kommer fra fermenterte soyabønner. Blandingen besto av større prosentandel av ris. En hvit miso har en søt smak og med navnet selv, den har en hvitaktig farge eller lys beige. Vanligvis brukes en hvit miso til salatdressinger, majones og smørbrød. En hvit miso har den høyeste karbohydrattellingen som er viktig å merke seg spesielt for de helsebevisste.

Red Miso

På den annen side kommer en rød miso fremdeles fra fermenterte soyabønner, men i stedet for ris; det er blandet med bygg og andre korn. Den høyeste prosentandelen som også gjør farge rød er på grunn av soyabønner. En rød miso er en ingrediens for supper, stews og brazes. Hvis du vil lage en mørkere farge, trenger du bare å legge til ekstra soyabønner i blandingen.

Forskjellen mellom White Miso og Red Miso

Hvit miso har en høyere prosentandel eller ris mens rød miso har flere soyabønner i den. En hvit miso er søt mens en rød miso har en dyp umami smak. En hvit miso har en hvitaktig til lys beige farge, mens en rød miso også er rødbrun i fargen. Hvit miso brukes til majones og sprer seg mens en rød miso brukes til stews, brazes og glasur. Hvit miso tar bare noen få måneder å gjære mens en rød miso kan variere fra 1 år til 3 år.

Begge miso er gode for å legge til smak i måltidet ditt, de er også godt elsket av japansk. Det er godt å vite forskjellen mellom de to i en mer intim detalj.