Forskjellen mellom XYLITOL og ERYTHRITOL

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Xylitol og erytritol er alkohol sukker. De brukes som naturlige søtningsmidler for pasienter som opprettholder blodsukkernivået og for de som bare vil bruke kunstige søtningsmidler. De selges kommersielt i markedene og finnes under forskjellige merkenavn.

Xylitol er laget av amerikanske dyrket hardvedtrær. Den rangerer syv på glykemisk skala. Den har 75 prosent mindre karbohydratinnhold enn sukker med 2,4 kalorier per gram. Den har et forhold på 1: 1 i stedet for sukker. Det er så søtt som sukker, men med overdreven bruk kan det føre til mild avføringsvirkning. Det er Food and Drug Administration (FDA) godkjent som et tilsetningsstoff. Det er garantert trygt for diabetespasienter og er kjent for å bli absorbert i de store tarmene. Faren for å blande Xylitol med andre sukkerarter har ingen betydning siden det kan blandes fritt uten noen interaksjoner.

Erytritol, derimot, er en sukkeralkohol laget av sukker med et tilsatt fermenteringsmiddel. Det finnes naturlig i frukt som cantaloupe og druer. Det er også et naturlig biprodukt av gjæring av bakterier i fordøyelsessystemet vårt. Det er null på glykemisk skala. Den har 0,2 kalorier per gram uten eller ingen karbohydratinnhold. Sammenlignet med andre søtningsmidler, har det mindre viktige fordeler på grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, men for de som er bevisst bevisst, er det sikkert en fordel. I motsetning til sukker, honning og lønnesirup, utløser ikke erytritol en spike i blodsukkeret, så vel som et respons i insulin, noe som kan forårsake diabetes og vektøkning. Det er derfor det er trygt for diabetikere. Det er også tennevennlig siden det ikke forårsaker tannråte.

Erytritol er generelt anerkjent som trygt som Xylitol. Det er også et matadditiv som godkjent av US Food and Drug Administration (FDA). En to tredjedel kopp Erythritol er lik en kopp sukker. Det absorberes gjennom tynntarmen. Det kan sikkert blandes med andre sukkerarter, siden det ikke er tegn på at det kan forårsake bivirkninger. Det er 70 prosent så søtt som sukker, selv om det bare har 5 prosent av sukkerens kalorier. Det er kjent som å ha høyest fordøyelsestoleranse for alle sukkeralkoholer. For eksempel er det ingen oppblåsthet eller diaré siden det er vanskeligere for bakteriene å formere seg i konvertering til gass. Det er derfor, for det meste, det absorberes lett i blodet og fjernes i form av urin uendret. Det tiltrekker seg ikke fuktighet som forhindrer klumping og herding som andre sukkerarter.

Selv om erytritol har mange fordeler, har den også sine andre sider. En av disse er at den ikke lett oppløses i kalde væsker som iste. Erytritol har en negativ oppløsningsoppløsning. En annen faktor er at mer av det er nødvendig for å gjøre maten søt siden den bare er 70 prosent så søt som vanlig sukker. Tredje er at det ikke karamelliserer, så det er ikke tilrådelig om man skal lage karamell eller godteri. Og til slutt, når en væske med Erythritol tørker i et glass, etterlater det seg fine hvite krystaller som ikke er lett å fjerne.

SAMMENDRAG:

1.Xylitol og erytritol er alkohol sukker.

2.Xylitol inneholder 2,4 kalorier per gram mens Erythritol inneholder 0,2 kalorier per gram.

3.Xylitol er 100 prosent så søt som sukker. Erytritol er 70 prosent så søt som sukker.

4.Xylitol er laget av amerikanske dyrket hardvedtrær mens Erythritol er laget av sukker med et fermenteringsmiddel tilsatt.

5.Xylitol rangerer syv på glykemisk skala mens Erythritol rangerer null.

6.Both er FDA godkjent tilsetningsstoffer.

7.Both er diabetisk vennlig.