Forskjellen mellom Tikka og Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Til en vestlig, disse kan høres fremmede navn, men høflighet Asiatisk befolkning i Storbritannia, USA, Canada og andre europeiske land, både Tikka og Tikka Masala er i dag svært populære retter. Mens begge er kyllingretter, er det forskjeller i karri som gjør Tikka Masala til et komplett måltid å ha med enten roti eller ris. På den annen side er tikka kyllingbiter som har blitt bakt over en grill eller en Tandoor (indisk ovn laget av leire). Selv om de er både krydret og marinert, er det forskjeller som vil bli fremhevet i denne artikkelen.

La oss snakke om tikka først. Tikka er et indisk ord som refererer til små biter, og disse er kyllingstykker, vanligvis utbenet, som er marinert i krydder og yoghurt og deretter plassert inne i en Tandoor ved hjelp av spyd for å sakte bake over røyk og brann. I India blir oppskriften Murg tikka, og er utbenet, selv om dens Punjabi-versjon inneholder kyllingbiter som ikke er utbenet.

Den store forskjellen mellom bakte retter i vestlige land og tikka ligger i det faktum at tikka er børstet med smør av og til som gir kokt kylling en tydelig smak og aroma. Folk har vanligvis tikka som en forrett før hovedretten og dryss kalk over det for å gjøre det bedre sammen med chutney og løk.

Tikka Masala har de samme kyllingbitene som brukes i tikka, men forskjellen ligger i sausen som er forberedt på den. Karri er faktisk tykk og rød eller brun i fargen med mange krydder og olje har gått inn i å lage den. Masser av tomater og smør brukes til å forberede karri. Selv om de har asiatiske røtter, er Tikka Masala så populær i Storbritannia i dag at den blir funnet servert i nesten alle store restauranter i England (til og med Skottland). Det er folk som har begynt å merke Tikka Masala som en ekte britisk oppskrift. De viktigste ingrediensene i curry av tikka Masala er koriander og tomater. Smør er sjenerøst brukt mens du forbereder karri, og britiske folk, som vanligvis er averse til rike matvarer, bare elsker tikka masala.