Forskjellen mellom kaffe og te
Share
Kaffe mot te
Det er forskjeller mellom kaffe og te i smak, forberedelse, oppskrifter og smak. Både te og kaffe er medlemmer av eviggrønne familien. Begge plantene utvikles til store trær, men de holdes trimmet til høyden på en busk. Smaken av begge drikkene er påvirket av fuktighet, omgivende vegetasjon, jordtilstand etc. Likheten er at begge inneholder koffein, men mengden koffein varierer betydelig i en enkelt servering av disse drikkene. Kaffe inneholder mer koffein enn te, og med den samme teen finnes det bare ½ til 1/3 av koffein sammenlignet med kaffe. Men når den måles i tørr form, inneholder kaffe mindre koffein sammenlignet med te.
De fleste av oss krever kaffe om morgenen, og dagen kan begynne bitter, hvis vi ikke drikker kaffe. Forbruket av koffein er ikke helt dårlig. Både koffeinfri kaffe og koffeinholdig kaffe består av antioksidanter. Kaffe inneholder stoffer som bidrar til å regulere blodsukker. Visse forbindelser som finnes i kaffe, forhindrer også gallestein. Koffein kan redusere risikoen for Parkinsons sykdom minst hos menn ved å øke tilførselen av dopamin. Kaffepulver er laget av kaffebønner. Den høye oksidantkapasiteten til te reduserer risikoen for kreft for vanlige te drikkere. Te reduserer kolesterolnivåene, hemmer blodpropper og beskytter hjertet ved å slappe av blodårene.
De to viktigste artene av kaffeanlegg dyrket er Coffea Arabica og Coffea canephora. Coffea Arabica anses som mer egnet enn Coffea canephora eller Coffea robusta. For å lage den stekede kaffen finner du flere prosesser. Først av alt blir kaffebønner plukket og sortert etter bønnens farge og modenhet. Kjøttet av bæren fjernes ved bruk av en maskin og det gjæres for å fjerne et mucilage lag. Etter gjæring vaskes bønnene for å fjerne resten av gjæringen. Da blir frøene tørket og stekt. Alle typer kaffe er laget av stekte bønner, og alle metoder for kaffepreparasjon krever jordet bønner. De grunnleggende trinnene for å tilberede kaffe inkluderer, blande jordede bønner med varmt vann og fjerne uoppløste partikler fra væsken.
Te dyrkes hovedsakelig i tropiske og subtropiske klima. For dyrking av te brukes to hovedvarianter av teplanter. De to varianter er småbladet Kina-plante og storbladet Assam-plante. Tebladene plukkes fra hagen og sendes til behandling til fabrikker. Young shoot, terminal bud, og de to tilstøtende bladene blir plukket fra anlegget for å starte behandlingen. Gjennom fire forskjellige stadier, som forurensing, rulling, gjæring og tørking av spylingen behandles. Etter tørking blir bladene sortert ut i henhold til kvalitet og gjort klar for markedet.
