Forskjellen mellom brunt brød og hvitt brød

Brunt brød mot hvitt brød
Med en økende bevissthet om helse og hygiene, gjør et stort antall forbrukere bryteren fra hvitt brød til brunt brød eller hele hvetebrød på frokostbordene. Imidlertid er det lite bevissthet om hvorfor er brunt brød betraktet som sunt eller hva som utgjør brunt brød som gjør det sunt. Som et resultat, de fleste lever etter markedsføring taktikk av selskaper som legger karamell til hvitt brød for å gjøre fargen brun og annonsere den som sunn og velsmakende!

For å forstå mer om forskjellene mellom brunt brød og hvitt brød, la oss ta en titt på hva som utgjør et korn av hvete. Alle korn av hvete kan deles i tre deler. "Klanen som er skinken på utsiden utgjør 15% av kornet og er høy i fiber og vitaminer og mineraler som B1, B2, B3, B6, magnesium, jern, sink og fosfor; kjernen består av endospermen som er over 80% av kornet og består av proteiner og karbohydrater; resten av hvetekornet består av bakterien og inneholder også en god mengde vitaminer, mineraler, fett og protein.

Hvitt brød består av bare endosperm-delen av brødet. Den fiberrike, næringsrike delen av hvetekornet som kli og kim fjernes fra det. På den annen side inkluderer brunt brød eller hele hvetebrød alle deler av kornet "" klanen, endospermen og bakterien "og dermed gjør den mer næringsrik og sunn enn det hvite brød.

Det brune brødet anses å gå gjennom mindre behandling enn det hvite brødet. For hvitt brød, etter at klitten og kimdelene er fjernet, brukes kaliumbromid, klordioksydgass eller benzylperoksyd til å bleke melet. Noen land spesifiserer også produsenter for å styrke det hvite brødet med mineraler og andre næringsstoffer som det hvite brødet har blitt fratatt på grunn av behandling. Derfor er hvitt brød kjent for å være laget av 'beriket mel' mens brunt brød består av 'full hvetemel'.

Brunt brød varierer fra hvitt brød i tekstur også. Hvitt brød er foretrukket fordi det er mykere enn brunt brød. Dette skyldes at i det brune brødet dukker brønndelen av hvetekornet boblene opp under baking. Luftige og myke brød som hvite brød kommer ut myke. Også, hvitt brød er noen ganger tilsatt melk og sukker for å gjøre det mer smakfullt og mykt.

Sammendrag:
1.Brown brød består av hele hvete kornet som er høyt i vitaminer, mineraler og proteiner mens hvitt brød består av bare endospermen som er rik på proteiner og karbohydrater. Derfor er brunt brød betraktet sunnere enn hvitt brød.
2. Som en del av produksjonsprosessen ble hvitt brød bleket med kjemikalier og forsterket med vitaminer og mineraler gjennom en kunstig prosess i motsetning til brunt brød.
3. Når det gjelder smak og tekstur, er hvitt brød mykere og bedre enn brunt brød