Forskjellen mellom Tamari og Soyasaus

Tamari vs Soyasaus

Tamari og soyasaus er lik, men det er også noen forskjeller. For det første kan soyasaus bli laget av hvete og soyabønner, mens tamari alltid er laget av soyabønner. Faktisk er tamari bare en av de mange sojasausene. Soyasaus består av fermenterte soyabønner og en slags korn. I tilfelle av tamari saus er dette forholdet forskjellig fordi det består av lite eller ingen korn som resulterer i en mørkere farge og en rikere smak.

For å være mer presis soyasaus er laget av soyabønner, hvete, vann og salt. Tamari derimot består bare av soyabønner, vann og salt. I motsetning til sojasaus brukes tamari hovedsakelig som en dipping saus enn en matlaging ingrediens. Noen kokker er av den oppfatning at sojasaus går bra med proteinretter mens tamari jells godt med stivelsesholdige retter.

Så langt som opprinnelsen til de to sausene går soyasaus er det utvilsomt et produkt fra Kina som går tilbake til et hoary to tusen og fem hundre år. Tamari som vi kjenner det i dag, utviklet seg fra soyasaus av japansk. Tamari er kjent for å ha en rik, myk, jevn og balansert smak. Soyasaus har derimot en skarpere smak på grunn av forskjellen i råmaterialet som brukes og er også en alkoholholdig gjæring som er sterkere enn sojasaus.

Hva er fantastisk om tamari, er det faktum at den beholder sin fulle smak etter matlaging. Soyasaus derimot mister de fleste av sine essensielle smaker når de blir utsatt for høy temperatur. At hverandre har tamari 37% mer protein enn sojasaus som gir de tidligere unike smakforbedrende egenskapene. Dessuten, fordi tamari har en lettere smak, kan den dessuten lett brukes med sauser, gravier, gryteretter og stekepanne. I tillegg er det også en flott marinade.

Dermed kan vi se at noe så grunnleggende som soyasaus og en tamari kan ha så mye sagt om dem. Fra en rik fortid til en veldig spennende gave, disse to ydmyk matlaging ingrediensene spawn så mange subtile forskjeller i smak, tekstur, smak og aroma og du er bare imponert over det rene antallet måter disse kan brukes. Det som skiller seg ut er imidlertid at tamari vinner hendene ned, ikke bare når det gjelder smak og tekstur, men også når det gjelder hva du kan oppnå fra det. Det er utrolig noen ganger at forfaren til noe er igjen ligaer bak av etterfølgeren, i dette tilfellet tamari. Det som japansken stakk ut av den grunnleggende kinesiske import soya saus resulterte i intet mindre enn et gastronomisk mirakel. Det er virkelig overraskende å tro at for de fleste av oss var soyasaus og tamari det samme. Nå i lys av hva vi vet det ville være vanlig gastronomisk blasfemi. Så neste gang spør noen om det er forskjell mellom sojasaus og tamari, la dem få vite hvor du kommer fra.

Sammendrag:
1.Soy saus er laget av hvete samt soyabønner, mens tamari alltid alltid er laget av soyabønner.
2. For å være mer presis, er sojasaus laget av soyabønner, hvete, vann og salt. Tamari derimot består bare av soyabønner, vann og salt.
3.Soy saus er utvilsomt et produkt fra Kina går tilbake en hoary to tusen og fem hundre år. Tamari som vi kjenner det i dag, utviklet seg fra soyasaus av japansk.
4.Tamari er kjent for å ha en rik, myk, jevn og balansert smak. Soyasaus har derimot en skarpere smak på grunn av forskjellen i råmaterialet som brukes og også en alkoholholdig gjæring som er sterkere enn den av soyasaus