Forskjellen mellom Chop Suey og Chow Mein
Share
Hovedforskjell - Chop Suey vs Chow Mein
Kinesisk mat er elsket over hele verden, og kinesiske restauranter har nå blitt en felles funksjon i mange land i verden. Chop Suey og Chow Mein er blant de mest kjente rettene i Chinse restauranter. Chop Suey, som tilhører amerikansk kinesisk mat, er en rørefryste laget av grønnsaker, kjøtt og krydder. Chow Mein er stekt noodle med grønnsaker, kjøtt og / eller sjømat. De hovedforskjell mellom Chop Suey og Chow Mein er det Chop Suey antas å bli oppfunnet i Amerika av kinesiske innvandrere mens chow mein antas å bli oppfunnet i Kina. Derfor er Chow Mein antatt å være den mest autentiske av de to rettene.
Hva er Chop Suey
Chop Suey er en populær rett i amerikansk kinesisk mat. Chop suey betyr bokstavelig talt blandede stykker. Som dette navnet antyder, kan forskjellige ingredienser brukes i utarbeidelsen av en chop suey. Den består av kjøtt og egg tilberedt sammen med grønnsaker som bønnespirer, selleri og kål. Disse ingrediensene er bundet sammen med en stivelses-fortykket saus. Chop suey serveres vanligvis med ris, men kan også serveres med nudler. Tilsetning av stekt nudler til denne parabolen kan resultere i en chow mein.
Det er mange historier om opprinnelsen til chop suey. Det antas at det ble oppfunnet i Amerika av kinesiske innvandrere. Ifølge antropologen, E.N. Anderson Chop Suey er basert på tsap seui vanlig i Taishan.
Hva er Chow Mein
Chow Mein refererer til stekte nudler. Chow betyr stekt og Mein betyr nudler. Grønnsaker, kjøtt, sjømat, legges til denne stekepannen. Selleri, løk, bønnespirer, kål, er noen vanlige ingredienser som brukes i denne parabolen. Denne parabolen anses å være den mest autentiske av de to rettene, chop suey og chow mein. Det er en populær rett i mange kinesiske restauranter. Denne parabolen ble først introdusert til USA i 1850-tallet. Denne rettene varierer imidlertid fra restaurant til restaurant, land til land. I Kina inneholder denne parabolen vanligvis de grunnleggende smaker av bitter, søt, salt og skarp. Men i USA er Chow Mein ikke laget med alle disse smaker.
I USA er det to typer chow mein-retter. Den første typen bruker streamede nudler som legger til en myk tekstur i parabolen. Denne retten bruker lange runde nudler. Den andre typen er sprø chow mein, som også er kjent som Hong Kong stir fry. Denne parabolen bruker stekte flate nudler.
Forskjellen mellom Chop Suey og Chow Mein
Definisjon
Chop suey er en amerikansk kinesisk rett bestående av grønnsaker, kjøtt, egg og forskjellige krydder.
Chow Mein er en stekt-stekt noodle med grønnsaker, kjøtt og forskjellige krydder.
Hovedbestanddeler
Kjøtt og grønnsaker er hovedbestanddelene i Chop suey.
Nudler er hovedingrediensene i Chow Mein.
Visning
Chop suey serveres vanligvis med ris.
Chow Mein er laget av nudler.
autentisitet
Chop suey er en amerikansk kinesisk rett som ble oppfunnet i Amerika.
Chow Mein antas å være mer autentisk enn chop suey.
Region
Chop suey menes å være påvirket av det sørlige kinesiske kjøkkenet.
Chow Mein er fra Nord-Kina.
Henvisning:
Newman, J.A. (2010). Kinesisk mat i USA: Chow Mein. Flavour and Fortune: Dedikert til kunst og vitenskap om kinesisk mat, sommervolum (17 (2)), 25, 26 og 27. Hentet 29. desember 2015, herfra
Newman, J.A. (2014). Kinesisk mat i USA: Chop Suey. Flavour and Fortune: Dedikert til kunst og vitenskap om kinesisk mat, Fallvolum (11 (3)), 10, 13, 14,29. Gjentatt 29. desember 2015, herfra
Bilde Courtesy:
"Chow mein 1 by yuen" av ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) via Commons
"Chop Suey" av AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) via Flickr
