Forskjell mellom karamell og butterscotch

Hovedforskjell - karamell vs butterscotch

Karamell og butterscotch er to typer konfektprodukter laget av oppvarming eller smeltesukker. De hovedforskjell mellom karamell og butterscotch ligger i hovedbestanddelene. Selv om begge produktene bruker sukker som hovedbestanddel, er det en forskjell i typen sukker de bruker. Karamell er laget av hvitt granulært sukker mens Butterscotch er laget av brunt sukker.

Hva er karamell

Karamell er et konfektprodukt laget av sukker. Den viktigste ingrediensen i karamell er hvitt granulært sukker, men noen ganger brunt sukker er også vant til å lage karamell. Karamell er laget gjennom karamelliseringsprosessen; Det er laget ved langsomt oppvarming av sukkeret til en temperatur på 320-350 ° F. Som sukkeret varmer, vil det ta en rekke farger fra lysgull til mørk brun. Noen ganger er forskjellige smaker som sitrus, vanilje, salt, etc. også tilsatt karamell.

En rekke søtsaker og desserter kan bli laget av karamell. Karamell kilde, karamell fløtekaramell, crème brûlée, crème karamell, brittles, nougats og karamell epler er noen av disse produktene. Det finnes også karamellsmakket is eller iskrempålegg.

Karamellis, også kjent som kremkaramell eller melkekaramell, er et mykt, søtt godteri laget ved å legge til melk / krem, smør og / eller smaksstoffer. Sukkeret oppvarmes til en temperatur på 244 til 248 ° F (fast kulestadium) i denne prosessen. Karamelsaus er produsert ved å legge til en kombinasjon av krem, melk og vann til den varme karamellen.

Karamell appels

Hva er Butterscotch

Den viktigste ingrediensen til butterscotch er brunt sukker, selv om begrepet butterscotch vanligvis refererer til en kombinasjon av brunt sukker og smør. Noen andre ingredienser som mais sirup, salt, vanilje, krem brukes også i noen oppskrifter av butterscotch.

Butterscotch er laget ved å smelte smør og sukker sakte og bringe det til koking. Fløtekaramell er også laget på lignende måte, men forskjellen mellom fløtekaramell og butterscotch er at butterscotch blir kokt til et mykt sprekkstadium mens karamellen kokes til et hardt sprekkstadium. Den myke sprekkstadiet er en temperatur på 270 til 289 ° F. Butterscotch saus er laget av smørkjøtt og krem og brukes som en iskrem topping.