Forskjell mellom brokkoli og blomkål

Hovedforskjell - Brokkoli vs Blomkål

Brokkoli og blomkål er deilige grønnsaker som har stor etterspørsel på grunn av deres næringsinnhold. Både blomkål og brokkoli er begge lavt kalorier, høy i kostfiber og inneholder gunstig folat og mangan som er viktige for henholdsvis rød blodlegemer og kjønnshormonproduksjon. De inneholder også glukosinolater som kan redusere risikoen for kreft. Imidlertid er de mer eller mindre like i deres morfologiske og fysiologiske egenskaper, og det blir vanskelig å skille disse forskjellige funksjonene riktig for å skille den ene fra den andre. Men deres botaniske klassifisering er den overordnede egenskapen som kan brukes til å skille dem fra. Brokkoli tilhører kålfamilien også kjent som Brassicaceae familie, og det er kategorisert i Italica cultivar gruppe. Blomkål tilhører også kålfamilien, men den er kategorisert i Botrytis cultivar gruppe. Dette er hovedforskjell mellom brokkoli og blomkål. Men betingelsene brokkoli og blomkål brukes ofte utveksling. Derfor utforsker denne artikkelen forskjellen mellom brokkoli og blomkål.

Hva er Broccoli

Brokkoli (Brassica oleracea) tilhører familien Brassicaceae og Italica cultivar gruppen. Den vokser i større mengder og anses som en deilig grønnsak i mange vestlige land. De er kaldt vær-avlinger og er nært relatert til kål og blomkål. Brokkoli er en rik kilde til makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer, samt bioaktive fytokjemikalier (polyfenoler, flavonoider, anthocyaniner, karotenoider, etc.). Fluorescens av brokkoli er mer løst spredt slik at det er lett å se mellomrom mellom hver stengel.

Hva er Blomkål

Blomkål (Brassica oleracea) tilhører familien Brassicaceae og Botrytis cultivar gruppe. Fluorescens av blomkål er mer tett spredt slik at det er vanskelig å se mellomrom mellom hver stengel. Det er en årlig grønnsak som reproduserer gjennom frø. Friske og umodne hvite hodeblader og skudd brukes også til forbruk. Kina, India, Spania, Mexico og Italia er de ledende blomkål produsenter i verden.

Forskjell mellom brokkoli og blomkål

Brokkoli og blomkål kan ha vesentlige forskjellige egenskaper og anvendelser. Disse forskjellene kan inkludere,

Cultivar Group

Brokkoli tilhører Italica Group

Blomkål tilhører Botrytis cultivar gruppe

Historie og opprinnelse

Brokkoli var opprinnelig i Italia, mer enn 2000 år siden.

Blomkål ble oppstått i Nordøst-Middelhavet.

Betydningen av navnet

Brokkoli er avledet fra italiensk, og det betyr blomstring av en kål

Blomkål er avledet fra latin, og det betyr blomster av en kål

Utseende

Fluorescens av brokkoli er mer løs spredt slik at det er lett å se mellomrom mellom hver stengel. Dette er som et lite tre.

Fluorescens av blomkål er mer tett spredt og tett bundet tette masser. Dette er også som cumulus clouds.

Smak

Brokkoli har en grønnere smak med sterkere smak.

Blomkål har en generell delikat smak i forhold til brokkoli.

Farge

Brokkoli har store grønne fargete blomsterhodene.

Blomkål har store hvite farge blomst hoder. Men noen varianter har oransje eller lilla farge blomst hoder.

Klassifisering 

Brokkoli er ikke kategorisert i grupper avhengig av utseende og opprinnelse.

blomkål kan kategoriseres i fire hovedgrupper avhengig av utseende og opprinnelse som italiensk, nordeuropeisk annuals, nordvest europeisk toårig og asiatisk.

varianter  

Det er tre normalt dyrket typer brokkoli nemlig Calabrese brokkoli, Sprouting brokkoli og Lilla blomkål.

Det er hundrevis av historiske og nåværende kommersielle varianter av blomkål tilgjengelig i verden.

kalorier      

Brokkoli inneholder mer kalorier enn blomkål. (34 kcal / 100 g)

Blomkål inneholder færre kalorier enn brokkoli. (25 kcal / 100 g)

Ernæring

Vitamin A     

Brokkoli inneholder mer vitamin A enn blomkål. (31 μg / 100g)

Blomkål inneholder mindre eller sporer mengder vitamin A enn brokkoli.

Vitamin K     

Brokkoli inneholder mer vitamin K enn blomkål. (101,6 μg / 100 g)

Blomkål inneholder mindre vitamin K enn brokkoli. (15,5 μg / 100 g)

Vitamin C     

Brokkoli inneholder mer C-vitamin enn blomkål. (89,2 mg / 100 g)

Blomkål inneholder mindre C-vitamin enn brokkoli. (48,2 mg / 100 g)

folat 

Brokkoli inneholder mer folat enn blomkål. (63 μg / 100g)

Blomkål inneholder mindre folat enn brokkoli. (57 ug / 100 g)

fytokjemikalier

Brokkoli inneholder isotiocyanater, glukosinolater, karotenoidforbindelser, lutein og zeaxanthin.

Blomkål inneholder isotiocyanater og glukosinolater.

Til slutt er både brokkoli og blomkål deilig og næringsrik grønnsak som kommer fra en blomstrende plante, men de er ikke botanisk relatert til hverandre. Ifølge Linus Pauling Institute anbefaling vil innlemmelse av minst 5 kopper av disse grønnsakene per uke til dietten gi maksimale helsemessige fordeler.

referanser:

Buck, P. A (1956) Opprinnelse og taksonomi av brokkoli (PDF). Økonomisk botanikk 10 (3): 250-253.

Produksjon / avlinger, mengder etter land for blomkål og brokkoli for 2013. FNs, FNs, FNs, FNs Statistikkdivisjon (FAOSTAT). Hentet 23. november 2015.

Dickson, M.H., Lee C.Y., Blamble A.E. (1988). Orange-curd høy karoten blomkål innbreds, NY 156, NY 163 og NY 165 ". HortScience 23: 778-779.