Forskjellen mellom bitter og sur

Hovedforskjell - Bitter vs sur 

Smak er følelsen vi føler når et stoff i munnen reagerer kjemisk med smaksreceptorceller som ligger på smaksløkene. Munnen vår kan i utgangspunktet oppleve fem sanser; de er søthet, salthet, surhet, bitterhet og savoriness. I denne artikkelen snakker vi i detalj om bitterhet og surhet. Bitter er kanskje den mest følsomme for alle smaker. Mange anser bitter som en ubehagelig og ubehagelig smak. Sourness er en indikator for surhet. De hovedforskjell mellom bitter og sur er det Bitter er en skarp og skarp smak mens sur er en sur smak.

Hva er Bitter

Bitterhet oppfattes ofte av mange mennesker som en ubehagelig eller ubehagelig smak. Det er den mest følsomme av de fem grunnleggende smakene. Mat som har jordiske smaker som grønne blader, bitter gourd, kaffe, te, usøtet kakao, sitrusfrø, oliven, etc. smak bitter. Etanol i alkoholholdige drikkevarer smaker også bittert.

Et stort antall naturlig giftige stoffer er også kjent for å være bittere. Dette er kanskje en av grunnene til at vi alltid forbinder bitterhet med ubehag. Imidlertid blir noen ganger bitterhet sett som gunstig, og denne smaken er tilsiktet tilsatt via bitteringsmidler.

Mat som avgir en bitter smak, har ofte mange helsemessige fordeler som forgiftning av kroppen, å hjelpe vektreduksjon og å gi antibiotika, antiseptiske og anti-parasittiske egenskaper.

Hva er surt

Sur er en smak som ofte er forbundet med surhet. Den sure smaken genereres vanligvis av mat som er rik på syrer. Sitrusfrukter som sitroner, lime, appelsiner, druer, tamarind, etc. har en sur smak. Noen produkter produserer også en sur smak når de blir bortskjemt. For eksempel produserer vin en sur smak hvis den ikke er lagret riktig og melk gir en sur smak når den er bortskjemt.

Sourheten er skapt av hydrogenatomer eller ioner i mat. Når det er flere ioner i mat, øker surheten. Selv om noen ikke liker sourness, har det mange helsemessige fordeler. De kan øke kroppens evne til å absorbere mineraler og renser vev i kroppen. Mat som produserer sur smak, hjelper også fordøyelsen og sirkulasjonen.

Forskjellen mellom bitter og sur 

Smak

Bitter er en skarp, skarp smak.

Sur er en sur smak.

Mat

Bitter mat inkluderer kaffe, bitter gourd, oliven, sitrus peeling, etc.

Sur mat inkluderer frukt som kalk, sitron, oransje, drue, etc.

Ubehagelig

Bitter er ofte ansett for å være en ubehagelig smak.

Sur anses ikke for å være en ubehagelig smak.

Helsefordeler

Bitter smake mat kan avgifte kroppen, hjelpe vektreduksjon og gi antibiotika, antiseptiske og anti-parasittiske egenskaper.

Sur smake mat kan øke kroppens evne til å absorbere mineraler, rense vev i kroppen og hjelpe fordøyelsen og sirkulasjonen.

Bilde Courtesy:

"Bitter Gourd" av Sengai Podhuvan - Eget arbeid (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 

"Citroner" av Evan-Amos - Eget arbeid, (CC0) via Commons Wikimedia