Hele Korn vs Hele Hvete

Fullkorn inneholder hele frøet av kornet, inkludert klanen, som utgjør kornets ytre lag, kimen som vanligvis spirer inn i en ny plante og endospermen, som er den indre delen av kornet.

Hele hvete refererer til melet oppnådd når hvetekornet (inkludert kli, kim og endosperm) er malt eller mashed for å lage brød eller roti. Hele hvete er forskjellig fra ikke-raffinerte hvite mel som bare har endospermen.

Sammenligningstabell

Hele korn versus helvete sammenligning diagram

Fullkorn	Hele hvete
Laget av	Hele korn er laget av kli, kim og endosperm.	Hele hvete er laget av knust hvetekorn.
typer	Hele korn hvete, havre, bygg, mais, ris, rug og andre kornblandinger.	Hvete varianter inkluderer bløt hvete, durum, einkorn, emmer og stavet.
næringsstoffer	Antioxidanter, vitaminer, mineraler, karbohydrater og kostfiber.	Fiber, magnesium og mangan (næringsstoffer fra ikke-raffinerte hele hvete)
Bruk og oppskrifter	Hele korn kan enten bli spist for å bli brukt som spirer, eller i form av knust eller drevet mel.	Hele hvete kan brukes i form av pulverisert mel for å lage brød, grodd for å lage malt, brukt som knust eller sprukket hvete (for grøt etc.), eller bearbeidet for å lage pasta.

Innhold: Hele korn vs hele hvete

• 1 typer
• 2 næringsstoffer
• 3 Bruker og oppskrifter
• 4 Identifisering av helkorn og hele hvete på matetiketter
• 5 referanser

Utvalg av brød laget av fullkorn

typer

Helkornbrød

Hele korn refererer vanligvis til hvete, havre, bygg, mais, ris, rug og andre kornblandinger. Vanlige varianter av hele hvete inkluderer bløt hvete, durum, einkorn, emmer og spelt. Disse varierer i gluteninnholdet, så vel som kornets farge.

næringsstoffer

Hele korn inneholder fotokjemisk og fiber som er avgjørende for kroppen. Kli gir essensielle fibre, antioksidanter, vitaminer og mineraler; bakterien er rik på vitamin B, mineraler og antioksidanter. Endosperm inneholder hovedsakelig karbohydrater og spor av mineral og vitaminer. 100% hel hvete som ikke er raffinerte inneholder også viktige næringsstoffer som fiber, magnesium og mangan.

Bruk og oppskrifter

Hele korn kan bli grodd og brukt som spirer, eller brukt som knust eller drevet mel. Vanlige produkter som bruker hele korn er rullet havre, popcorn eller kokt og brukes som frokostblanding eller spist med vanlige måltider.

Hele hvete kan brukes i form av drevet mel for å lage brød og rotis, spire for å lage malt, brukt som knust eller sprukket hvete (si for å lage grøt) eller bearbeidet for å lage pasta. Hvete er ofte den viktigste ingrediensen i grøt, brød, paier, kaker, kaker, kaker, muffins, ruller, frokostblandinger og mer.

Identifisere helkorn og hel hvete på matetiketter

For å identifisere matvarer som inneholder helkorn eller hel hvete, se etter de nøyaktige ordene "hel hvete" eller "helkorn" på toppen av ingredienslisten. Ingrediensene er vanligvis oppført i rekkefølge eller prosentandel, og bør ikke være mot slutten av listen. Ikke bruk anrikede produkter eller hvetemel, da disse ikke inneholder tilstrekkelig næringsstoffer.

referanser

• Wikipedia: Hele korn
• Wikipedia: Hvete