Vegan vs Vegetar

Verken veganer eller vegetarianere spiser kjøtt. Men mens vegetarianere har en tendens til å konsumere meieriprodukter og egg, a vegan unngår alle animalske produkter, inkludert egg og meieri, og ofte uspiselige animalske produkter, for eksempel lær, ull og silke. Vegetarianism er vanligvis en diett, mens veganisme er en livsstil. Vegetarere velger ofte kostholdet basert på sine rapporterte helsemessige fordeler eller av religiøse eller politiske grunner. Generelt har veganere mye sterkere politisk tro på deres diett, med noen troende dyr bør beskyttes under mange av de samme lover som mennesker er.

Sammenligningstabell

Vegan versus vegetabilsk sammenligning diagram

vegan	Vegetarisk
Introduksjon	Veganisme er en filosofi og medfølende livsstil hvis tilhenger søker å utelukke bruk av dyr til mat, klær eller noe annet formål. Veganere forsøker ikke å bruke eller forbruke animalske produkter av noe slag.	Vegetarisme er praksis av en diett som utelukker kjøtt (inkludert spill og slaktebiprodukter, fisk, skalldyr og andre sjødyr, og fjærfe). Det finnes flere varianter av dietten, hvorav noen også utelukker egg.
Kosthold	Veganer forbruker ikke kjøtt, egg, melk, honning eller mat som er avledet fra dyr.	Ikke spis kjøtt eller fisk. Noen forbruker meieri og noen vegetarianere spiser egg. Lacto-vegetarianer: spise meieriprodukter. Ovo-vegetarianer: spise egg. Ikke spis gelatin eller annet dyr etter produkter.
Produkter	Ikke bruk noen animalske avledede produkter, f.eks. pels, skinn, ull osv. Ikke tolerer bruk av dyreforsøk.	Mens vegetarianere ikke spiser kjøtt, har de fleste vegetarianere ikke noe imot å bruke andre animalske produkter, f.eks. pels, lær eller ull.

Innhold: Vegan vs Vegetar

• 1 Hva Vegans og vegetarianere spiser
• 2 grunner til veganisme vs vegetarisme
• 3 helsemessige fordeler med veganer og vegetariske dietter
  • 3.1 Risikoen for et vegansk kosthold
• 4 Miljøpåvirkning
• 5 Stats
• 6 berømte vegetarianere og veganer
• 7 Referanser

Hva Vegans og vegetarianere spiser

De fleste vegetarianere spiser ikke kjøtt, fisk eller fjærfe, men de pleier å konsumere meieriprodukter (spesielt vegetarianere i India) og egg. Mange vegetarianere spiser heller ikke produkter som inneholder gelatin eller andre animalske produkter. Lakto-vegetarianere konsumere meieriprodukter, men ikke egg; ovo-vegetarianere Spis egg, men ikke meieriprodukter; og lakto-ovo-vegetarianere Spis egg samt meieriprodukter. Det er også pescetarianisme, en vegetarisk-lignende diett som unngår kjøtt og fjærfe, men inkluderer fisk.

Den veganske dietten har en tendens til å være mye strengere enn de fleste vegetarianere. Kjøtt, fisk, fjærfe, meieri, egg og alle andre animalske produkter, som honning, unngås helt. Videre unngås noen mat eller annet (noen ganger uspiselig) produkt som gjør bruk av dyr. Dette strekker seg ofte til klær, medisiner og alt annet som dyr eller animalske produkter brukes til. For eksempel ville en veganer ikke bruke skinnsko eller belter, kosmetikk som har blitt testet på dyr, dyner, gelatinemedisinskapsler, ulledretter eller pelsfrakker.

Frukt, grønnsaker, korn og nøtter er stift av både veganer og vegetariske dietter. Noen ganger er tofu brukt som erstatning for kjøttbaserte produkter.

Grunner til veganisme vs vegetarisme

"Det er ingen meningsfylt skille mellom å spise kjøtt og spise meieri eller andre animalske produkter. Dyr som utnyttes i meieriindustrien lever lenger enn de som brukes til kjøtt, men de blir behandlet verre i livet, og de ender opp i samme slakteri hvoretter vi forbruker kjøttet uansett. Det er sannsynligvis mer lidelse i et glass melk eller en iskegel enn det er i en biff. " -Gary L. Francione, vegansk amerikansk juridisk vitenskapsmann og dyrerett advokat, i Veganisme: Det grunnleggende prinsippet om den avskaffende bevegelsen

Mens noen veganer kan sitere næringshensyn eller matallergi som den primære grunnen til å følge deres diett (kostholds veganer), tar de fleste veganer livsstil av moralske og politiske grunner (etiske veganer). Den veganske synspunkt pleier å være at dyr ikke er her for å bli utnyttet av mennesket, og at kommersialisering av dyr innebærer en grunnleggende, umenneskelig komponent og mangel på respekt for det grunnleggende liv.

Det er mange grunner til at man kan være vegetarianer. En fremtredende årsak er helseproblemer, ettersom vegetarisk diett ofte er høy i fiber, samtidig som den er lav i sukker og mettet fett. På samme måte, noen adopterer vegetarisme på grunn av økende bekymringer om mattrygghet når det kommer til kjøtt. Moralske og / eller politiske grunner er også vanlige; for eksempel har noen tatt hensyn til vegetarisme (og veganisme) av miljømessige årsaker.^[1] Noen religioner, som hinduisme og jainisme, foreskriver eller oppfordrer vegetarisme. Andre, som noen kristne sekter, praktiserer avholdenhet fra animalske produkter under Lent.

Helsemessige fordeler med vegan og vegetarisk kosthold

Generelt viser de fleste studier veganer og vegetarianere er like sunne, om ikke sunnere enn deres kjøtt-spise kolleger. Veganismen er spesielt godt å eliminere vanlige matallergener som skalldyr og meieri. En plantebasert diett er høy i komplekse karbohydrater fra hele korn og rotgrønnsaker, som poteter og gulrøtter, pastinetter, rutabaga, etc.

Det er pågående studier av fordelene og ulempene ved vegan og vegetarisk kosthold. Mange studier har funnet kardiovaskulære fordeler for begge dietter, og noen antyder at det er lavere risiko for kreft blant veganere og vegetarianere.

En omfattende studie publisert i juni 2013 viser at vegetarianere lever lengre enn kjøttetere og er 19% mindre tilbøyelige til å dø av hjertesykdom. Studien, publisert i JAMA Internal Medicine, en Journal of the American Medical Association, ble dekket av Wall Street Journal. Andre viktige funn fra studien er:

• Vegetarere i studien opplevde 12% færre dødsfall i studien (seks år), hvorav 73.308 ble sporet.
• Det viste seg å være færre dødsfall i vegetaregruppen fra diabetes og nyresvikt.
• Kaloriinntaket virket ikke som noe å si. De ulike deltakergruppene spiste generelt omtrent samme mengde kalorier daglig.
• Den vegetariske fordel syntes sterkere hos menn enn kvinner.
• Kreft rammet både vegetarianere og ikke-vegetarianere i omtrent like stor grad.

En repetisjon av medierapporter fra denne studien hevder at korrelasjon ikke innebærer årsakssammenheng, og at lengre levetid for vegetarianere som finnes i studien, også kan tilskrives det faktum at vegetaregruppen hadde en tendens til å trene mer, være gift, konsumere mindre alkohol, og røyk mindre sammenlignet med kjøtt-spise-gruppen.

Samlet sett er det vanskelig å avgjøre om disse diettene har direkte innvirkning på langsiktige helseutfall. De forskjellige typene vegetarianere blir sjelden studert mot hverandre, for eksempel, og veganer og vegetarianere har ofte en tendens til å være mer velstående eller helsebevisste, som begge positivt påvirker langsiktige utfall.

Risikoen for et vegansk kosthold

En bemerkelsesverdig ulempe mot vegan kosthold er at veganere ofte må ta B12 kosttilskudd - og noen ganger (avhengig av hvor omtenksom du skal lage et godt balansert kosthold) andre kosttilskudd, for eksempel aminosyrer, jern eller vitamin D - som deres diett har en tendens til å mangle disse essensielle ernæringsmessige komponentene.^[2] Det er også en risiko for at et kjøttfritt kosthold ikke inneholder nok protein, noe som spesielt gjelder for voksende barn.

Miljøpåvirkning

Det er varierende resultater av studier om kostholdets miljøpåvirkning. Mens ingen to studier ankommer på de samme konklusjonene, er det allment akseptert at kutte ned på kjøtt og flytte til en mer plantebasert diett ville være mer miljøvennlig.

En 2014-undersøkelse fant at flytte til en kjøttfri livsstil ville bidra til å redusere karbonutslipp.

70 prosent av landbruksutslippene er relatert til storfe av to grunner: mye jord må ryddes for gressmatede dyr, og fordi mindre enn fire prosent av hvilke dyr som spiser, går inn i kjøtt- og melkeproduksjon. Resten frigis som metan, en kraftig drivhusgass

Dette betyr imidlertid ikke at en vegansk diett er nødvendigvis den mest miljøvennlige. En annen studie i 2016 analyserte bæreevnen til ti diettscenarier, det vil si hvor mye land som skulle kreves for å mate 1 person under en bestemt diettregime.

Bæreevne for ulike typer dietter, som analysert i denne studien, finner at et meierifritt vegetarisk diett kan mate de fleste. Resultater oppsummert av Chase Purdy.

Studien fant at mens en vegansk diett er betydelig mer effektiv enn vår nåværende diett, er det ikke den mest effektive dietten det kan være. Det er fordi ikke hele landet er egnet for landbruksbruk. Hvis beitejord kan brukes til storfe, og en viss del av menneskelige ernæringsmessige behov oppfylles av meieri, så kan et betydelig antall mennesker mates.

Statistikk

En studie fra Vegetarian Times i 2008 viste at 7,3 millioner mennesker, eller 3,2% av den amerikanske befolkningen, er vegetarianer; enda flere er delvis vegetarianer, bare å spise kjøtt i tilfelle. Et flertall av vegetarianere er kvinner (59% av kvinner mot 41% av menn), og de fleste er yngre (42% er i 18-34 demografiske).

En 2012-gallupundersøkelse fant at amerikanske amerikanere og vegetarianere var enda høyere enn det som Vegetarian Times oppdaget, med 5% av befolkningen som identifiserer som vegetarianer og 2% identifiserer som veganer. De fleste veganer og vegetarianere i denne meningsmålingen viste seg å være kvinnelige, enkle, liberale og eldre - i motsetning til hva Vegetarian Times fant.

I 2010 utgav Storbritannias Nasjonalt senter for samfunnsforskning data fra en sosial holdningsundersøkelse fra 2008. De fant vegetarianere og veganer var mye mer sannsynlig å ha høyere inntekter. De fant også at ikke-hvite var mer sannsynlig å være vegetarianer eller veganer enn hvite, og ofte av religiøse årsaker.

Berømte vegetarianere og veganer

Mange kjente kjendiser, aktivister og politikere, kunstnere og idrettsfigurer holder seg til veganske eller vegetariske dietter. Berømte veganer inkluderer sangere Carrie Underwood og Erykah Badu, olympisk sprinter Carl Lewis, skuespiller og musiker Jared Leto, og sivile rettighetsaktivist Cesar Chavez. Blant vegetarianere er det Coldplay-sanger Chris Martin, komiker Ellen DeGeneres, indisk uavhengighetsleder Mohandas Gandhi, og skuespillere Natalie Portman og Peter Dinklage.

referanser

• wikipedia: Veganisme
• wikipedia: Vegetarisme
• Et all-Vegansk kosthold kan ikke være det mest miljøvennlige alternativet