Forskjellen mellom Ketchup og Catsup

Ketchup vs Catsup

I dagens verden refererer ketchup og katsup til den krydret versjonen av tomatsaus blandet med eddik som er tilgjengelig over hele verden, og er et populært akkompagnement til snacks og hurtigmat som pommes frites, burgere og pizzaer. Som sådan er det ingen forskjell og er bare to måter å stave på ordet mens uttalen er ganske mye lik.

Etymologer sier at både ordene ketchup og catsup er lånt fra et malayisk ord 'kechap' eller 'kecap'. Mens ordet anglicisering skjedde fra det malaysiske ordet, er det en antagelse om at opprinnelsen til dette malaysiske ordet faktisk ligger i en kantonesisk dialekt.

Folk må være overrasket over å merke seg at denne originale 'kechap' ikke hadde tomater '"faktisk var det en krydder laget av saltlakefisk og andre krydder. Den malaysiske versjonen av 'kechap'en hadde litt søt soya saus lagt til for å gjøre det tanger.

Anglicisert versjon av ordet 'kechap' ser ut til å ha blitt gjort så tidlig som 1690 '' det ble kalt 'catchup' hvorfra ordet 'catsup' oppsto. Dette faktum er basert på en oppføring gjort i ordboken for Canting Crew i datert 1690. Henvisninger til det malaysiske kechap og det anglikiserte ordet 'ketchup' er gjort i boken 'En konto for handel i India' av Charles Lockyer i år 1711. Så til en viss grad kan man si at "catchup" pre-dates ordet 'ketchup'.

Det er også sagt at den første oppskriften av ketchup dukket opp i boken "The Complete Housewife" av Elizabeth Smith i år 1727. For folk som kan få en kopi av denne oppskriften og lese den, ville de sikkert oppleve en slags anticlimax som oppskriften inneholdt skalldyr, ansjos, hvitvin, krydder som ingefær, muskat og nellik, eddik, sitronskall og pepper "" men ingen tomater! Verden tok nesten to århundrer derfra for å introdusere tomater som en base for ketchup. Inntil da brukte de fleste ketchup- eller catsup-oppskrifter sopp eller valnøtter som base.

Henvisning til "fangst" ble gjort selv i midten av 1800-tallet, som fremgår av en historie fra Scribner's Magazine dating 1859 som nevnte "soppoppfanging". Å nevne den modifiserte versjonen av ordet "catchup", "catsup" synes å ha blitt initiert av Jonathan Swift i år 1730.

I dag, mens de fleste produsenter og forbrukere over hele verden bruker ordet 'ketchup', er det fortsatt folk som bruker de andre varianter av ordet '' catchup ',' catsup 'eller' katsup '. Og det er fortsatt "catsup" oppskrifter i omløp der tomaten ikke danner grunnlaget som apple catsup og Picante catsup.

Sammendrag:
1.But ordene er bare to forskjellige anglikiserte versjoner av det opprinnelige malaysiske ordet, 'kechap' som synes å ha blitt lånt fra en kantonesisk dialekt
2. Mens begge ordene stammer rundt samme tid, så ser det ut til at "catchup" har oppstått tidligere enn "ketchup"
3. Selv om "catsup" fortsatt er i bruk, er den mer populære versjonen som brukes over hele verden, 'ketchup'.