Forskjellen mellom hvite og svarte bakkenpepper

Hvit bakte peppers mot svart bakte peppers

Hvit pepper og svart pepper kommer fra samme plante. Men hvit eller svart farge har å gjøre med moden av pepper. Svart peppers er de som høstes umodne og hvite paprika er de som er modne paprika.

Den umodne grønn pepper er plukket fra pepperplanten og tørket i solen, som forandrer seg til svart. Den hvite pepper er laget av moden pepperkorn som kan ha blitt rød eller gul. Det er så gjennomvåt i vann, noe som gjør det enkelt for skallene å bli fjernet. Den gjennomvåtede pepperkorn tørkes deretter under solen. Så den viktigste forskjellen er at hvit pepper involverer prosessen med soaking, som ikke er gjort i svart pepper.

Svart pepper kommer med en varm smak og aroma. Selv om hvitjord pepper har plager av sorte paprika, har den en annen smak på grunn av tap av aromaforbindelser.

Svart pepper anses å være mer sterk krydder enn den hvite bakken pepper.

Hvit pepper og svart pepper er begge kjent for sine medisinske verdier. Black ground pepper er vanligvis brukt til bronkitt eller luftveisbetennelse og hvit pepper brukes til behandling av malaria og kolera. Både den hvite bakken pepper og svart bakken pepper brukes til magesmerter, smerter, scabies og andre forhold.

Når vi sammenligner nærværet av olje, inneholder svart bakketopp pepper mer essensielt oljeinnhold enn hvitjord pepper.

Kommer til kommersiell verdi, er hvit pepper dyrere. Når svart pepper dominerer markedet i Sørøst-Asia dominerer den hvite pepperen de østasiatiske markedene.

Sammendrag

1. Svart paprika er de som høstes umodne og hvite paprika er modne paprika.
2. Hvit pepper innebærer prosessen med soaking, som ikke er gjort i sort pepper.
3. Svart pepper kommer med en varm smak og aroma. På den annen side har hvitjord pepper en annen smak på grunn av tap av aromaforbindelser.
4. Svart pepper anses å være sterkere som den hvite bakken pepper.
5. Svart pepper inneholder mer essensielt oljeinnhold enn hvit pepper. Den inneholder om lag tre prosent av essensiell olje.