Forskjell mellom løk og sjalot

Løk vs Shallot

I den kulinariske verden kan du komme over to ingredienser som på en eller annen måte kan forvirre deg, løk og sjalott. Noen mennesker kan vurdere dem veldig likt som de ofte erstatter en med den andre. Men etablerte kulinariske eksperter kjenner de forskjellige smakene og teksturene de gir i hvert kjøkken. Så, hvor forskjellige er de fra hverandre? La oss slå det ned.

Løk er et generelt begrep som refererer til planter i slekten Allium. Men løk, som et vanlig navn, refererer vanligvis til spesifikk spesie, "hage eller pære løk "(Allium cepa).

Den pære løk er en populær kjøkken ingrediens som brukes over hele verden. Som navnet antyder, er det pæreformet, men noen ganger flatt nesten skiveformet. Dens hudfarger er hvite, gule eller røde. Smaken avhenger helt av sorten. Den kan skarp, krydret, tangy og skarp eller mild og søt.

Løk er vokst fra frø eller vanlig, fra sett. De vokser etter hvert til en stor enkelt pære per plante. Løk er ganske vanskelig å forplante ettersom det er spesielle prosesser involvert for å produsere en holdbar pære.

En sjalott, derimot, er referert til to forskjellige Allium arter Allium oschaninii og Allium cepa var. aggregatum eller Allium ascalonicum.

Allium oschaninii er den franske grå utfordringen eller grisellen. Denne spesie er betraktet som den "sanne skaloten", men kan fortsatt ikke slå Allium cepasortet når det gjelder global popularitet. Sistnevnte er allment akseptert som sjalott.

Sjalottene, Allium ascalonicum sort - vokse i klynger, akkurat som de av hvitløk, hvor separate pærer er festet på bunnen. Imidlertid, i motsetning til hvitløk, er de enkelte pærene ikke omkranset av en vanlig membran. De er nært beslektet med multiplikatorløk og er ganske enkle å vokse ettersom de krever lite jordforberedelse. Planten danner sjelden frø, så de blir vanligvis dyrket av nelliker. De blir vegetativt multiplisert.

De ser ut som langstrakte løk og huden er farget kobber, rødaktig eller grå. Sjalottene har en mild smak som er en blanding av søt løksmak og et snev av hvitløk.

Sammendrag:
1. Sjalottene vokser som en klynge av løk fra en enkeltplante pære som hvitløk mens løk vokser som en enkelt stor pære per plante.
2. Sjalottene er mye mindre i forhold til løk.
3. Den vanlige løk er Allium cepa, mens den allment aksepterte sjaloten er Allium ascalonicum.
4. Sjalotten kan likne smaken av løk, men mildere og søtere i smak. Distinctively fra løk, sjokolade kan smake med et snev av hvitløk.
5. Løk er vanskeligere å vokse enn sjalottene.
6. Løk er frøforplantet, mens sjalottene blir vegetativt multiplisert.
7. Løk er nesten skiveformede pærer mens sjalottene kan virke som langstrakte løk.